雞蛋如何去腥味 推薦這些方法

　　自從公司搬到南山來(lái)之后，自己租房子，開(kāi)銷(xiāo)一下變好大，加上吃不慣深圳的飯菜，就開(kāi)始了自己做飯吃。下面要給大家分享的內容是：“雞蛋如何去腥味 推薦這些方法”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞蛋如何去腥

　　添加料酒

　　在煮雞蛋之前，往雞蛋里面添加一些料酒，同樣能夠去除雞蛋的腥味。

　　芝麻油

　　采用芝麻油來(lái)炒雞蛋，不僅可以使炒出來(lái)的雞蛋更香，而且可以掩蓋住雞蛋的腥味。

　　添加姜粉

　　同理，還可以往雞蛋中添加一些姜粉，也能夠去除雞蛋的腥味，還能夠使雞蛋的口感變得更好。

　　添加白醋

　　在攪拌雞蛋之前先往雞蛋內加入一些白醋，然后再攪拌均勻，即可去除雞蛋的腥味。

　　檸檬汁

　　這是網(wǎng)友達人非常推薦的去蛋腥的方法，加了檸檬汁后不僅僅完全感覺(jué)不到一丁點(diǎn)蛋腥味，而且菜的味道也會(huì )更上一層樓。

　　以上主要介紹了雞蛋如何去腥味，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　雞蛋的美味吃法推薦

　　臘腸蛋羹

　　材料：香腸，雞蛋，清水，生抽，芝麻油，香蔥等

　　步驟

　　1香腸清洗一下上鍋蒸熟。

　　2蒸熟的香腸切片，墊在碗的底部。

　　3雞蛋打散，加清水攪勻。

　　4將蛋液過(guò)篩。

　　5將蛋液倒在裝好香腸的碗里。

　　6蒙上保鮮膜，用牙簽扎上小孔，水開(kāi)后上鍋，中小火蒸12分鐘。

　　7將一些香腸切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油，再撒上小蔥即可。

　　雞蛋灌餅

　　材料：面粉，雞蛋，生菜，花生油，食鹽，豆瓣醬，水等

　　步驟：

　　1.取面粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做為油酥面團待用

　　2.雞蛋3個(gè)，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導流口方便后面往餅皮里倒蛋液)

　　3.剩余的150克面粉用溫開(kāi)水和成比較軟和的面團，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘

　　4.餳好的面團再稍微揉一會(huì )兒，然后搓成粗細均勻的長(cháng)條狀

　　5.將面團均為為6個(gè)小面團后揉勻，用手掌將面團按成餅狀

　　6.將步驟1調好的油酥面團均分為6份，取1份包放在餅皮中央

　　7.以不漏餡為標準將油酥包好，包好油酥的面團繼續蓋上濕毛巾餳幾分鐘

　　8.將餳好的面團搟成餅皮，厚度控制在2-3毫米

　　9.平底鍋內刷一點(diǎn)花生油，鍋熱后放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會(huì )有小氣泡出現

　　10.將餅皮翻面，幾秒鐘的時(shí)間餅皮就會(huì )像氣球一樣鼓起來(lái)

　　11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個(gè)洞

　　12.一手用筷子撐著(zhù)洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進(jìn)去(1/2個(gè)雞蛋液左右，第一次做可能會(huì )覺(jué)得比較難，最好先關(guān)火再倒雞蛋液，要不然餅皮很容易煎糊)

　　13.倒入雞蛋液后先別著(zhù)急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋

　　14.涂上自己喜歡的醬，我用的豆瓣醬，裹上生菜就可以開(kāi)吃嘍

　　雞蛋醬

　　材料：雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，白糖，黃醬，水，植物油等

　　步驟：

　　1.雞蛋加少許水打散，起油鍋炒成蛋花盛出備用(雞蛋炒制細嫩的秘訣看這里)

　　2.山東大蔥切成絲后再切成末，入油鍋炒制一會(huì )，再加入東北大醬一同炒制

　　3.加入虎皮椒和紅辣椒翻炒，再倒入之前炒好的雞蛋一同翻炒

　　4.最后調入1大勺糖調味即可

　　吃雞蛋的注意事項

　　少吃茶葉蛋

　　油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì )被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì )變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　吃完雞蛋后不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會(huì )為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養。所以很多媽媽都會(huì )在豆漿中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實(shí)，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

　　吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實(shí)，這也是不對的。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋如何去腥味 推薦這些方法”的分享，希望對你有幫助。

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