青豆發(fā)芽了還能吃嗎

　　有的朋友買(mǎi)來(lái)青豆放著(zhù)忘了吃，發(fā)現過(guò)了幾天長(cháng)芽了，不知道還能不能吃，聽(tīng)說(shuō)土豆發(fā)芽了是絕對不能吃的，那么青豆呢?

　　其實(shí)，豆類(lèi)長(cháng)芽還都能吃的，有些朋友還特意等它發(fā)成豆芽來(lái)吃，這樣營(yíng)養價(jià)值就更高了。

　　青豆營(yíng)養分析：

　　1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

　　2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　青豆適合人群：一般人群均可食用

　　青豆食療作用：大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　 以上就是關(guān)于：“青豆發(fā)芽了還能吃嗎”的分享，希望對你有幫助。