如何挑選醬油的方法 生活必備的調味品

　　醬油是我們日常生活中必備的調味品，可是面對著(zhù)現在市場(chǎng)上那么多醬油，很多的朋友不知道要如何選擇，那么，買(mǎi)到好醬油的注意事項有哪些?下面就為你介紹如何挑選醬油。

　　如何挑選醬油——類(lèi)別

　　1、按用途：老抽上色效果強于生抽，可用于需要上色的菜。增鮮醬油中雞精和味精的成分添加較多，因此烹調時(shí)不建議再加入這些調味料。而對于涼拌醬油來(lái)說(shuō)，使用涼拌醬油可以不必再費力切蔥、姜、蒜等調料，快捷方便?？墒菦霭栳u油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精，也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌醬油既可生吃又可用于烹調!

　　2、按營(yíng)養含量：標簽中注有“頭抽”字樣的醬油，其營(yíng)養成分會(huì )更高，尤其是維生素含量，且口味更好，而三抽則是營(yíng)養含量最少，鮮味最淡的一類(lèi)。草菇醬油、海鮮醬油等一般是加入相應的香精后鮮味物質(zhì)，但并沒(méi)有草菇或者海鮮的營(yíng)養。

　　3、按功能：鐵強化醬油則更適合兒童、成年女性以及孕婦等容易發(fā)生缺鐵性貧血的人群。薄鹽醬油的鹽含量較低，再痛的用量下，食鹽的來(lái)量低，更適合需要控制“三高”高血壓、糖尿病、高血脂的人群。

　　如何挑選醬油——好與壞

　　1、搖一搖：好醬油搖起來(lái)會(huì )起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無(wú)沉淀，無(wú)浮沫，比較黏稠。而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，容易散去。

　　2、顏色：好的醬油顏色會(huì )是紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏!

　　3、味道：對著(zhù)瓶口聞聞醬油的氣味。優(yōu)質(zhì)醬油應當具有濃郁醬香和酯香味。

　　以上教您如何挑選醬油的方法你學(xué)會(huì )了嗎?