猴頭菇的價(jià)格 猴頭菇食用方法

　　　　猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱(chēng)。那么，猴頭菇哪里產(chǎn)的好?價(jià)格多少錢(qián)一斤?有哪些食用方法?下面就一起來(lái)看下。

　　猴頭菇哪里產(chǎn)的好?

　　我國基本上每個(gè)省都有分布，東北三省分布野生出產(chǎn)最多，猴頭菇最好吃的還是產(chǎn)自長(cháng)白山的，通化昕海特產(chǎn)野生猴頭蘑多生長(cháng)在柞樹(shù)等樹(shù)干的枯死部位，喜歡低濕，通化昕海猴頭蘑的品質(zhì)要求：以個(gè)頭均勻，色澤艷黃，質(zhì)嫩肉厚，須刺完整，干燥無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)雜質(zhì)的為質(zhì)量好。

　　2019年猴頭菇價(jià)格多少錢(qián)一斤?

　　一要看品質(zhì)，二要看地區，一般的統貨在北京這個(gè)月批發(fā)價(jià)為34--38元/斤，零售價(jià)在50-60元/斤;野生的就貴了，在230元/斤以上(主要集中在東北三省和云南)。

　　猴頭菇食用方法

　　食用猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段，直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養成分才完全析出。另外霉爛變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。

　　干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會(huì )，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上〔泡發(fā)至沒(méi)有白色硬芯即可，如果泡發(fā)不充分，烹調的時(shí)候由于蛋白質(zhì)變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然后再進(jìn)行烹制。

　　以上就是關(guān)于“猴頭菇的價(jià)格，猴頭菇食用方法”的全部?jì)热?，希望對你有幫助?/p>