立冬吃什么好 立冬進(jìn)補應注意什么

　　立冬吃什么好?今天是立冬，中國一直都有按節氣來(lái)調整飲食的習俗，那么，立冬適合吃什么呢?立冬進(jìn)補應注意什么?

　　立冬吃什么好?

　　1、吃餃子

　　為什么立冬吃餃子?因為餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。當然冬至那天比如在山東滕州一帶也有喝羊肉湯的習俗。

　　2、羊肉、鵪鶉和海參

　　蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

　　氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。

　　3、海帶、紫菜

　　人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　4、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

　　5、芝麻、葵花子

　　寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

　　6、藕

　　生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。

　　7、黃鱔

　　秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用。燒鱔段、清燉鱔魚(yú)、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

　　8、山藥

　　具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。

　　9、板栗

　　有健胃養脾、補腎強骨的作用，板栗還有“補胃之王”的美譽(yù)。

　　10、牛肉

　　富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　11、花生

　　用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮食用?；ㄉ灰顺闯?，因消化吸收不好。

　　12、紅棗

　　秋冬食紅棗是滋陽(yáng)潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

　　冬季進(jìn)補六大禁忌

　　戒亂進(jìn)補

　　首先，應該了解自己該不該補，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、氣血

　　陰陽(yáng)共虛等不同，要認真分析，最好在有經(jīng)驗的醫生指導下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。

　　戒惟補藥而補

　　對于想健身長(cháng)壽者來(lái)說(shuō)，光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動(dòng)鍛煉、飲食調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等，才能達到真正意義上的養生。

　　外感戒補

　　在患有感冒、咳嗽等外感病癥時(shí)，不要進(jìn)補，以免留邪為寇，后患無(wú)窮。

　　補而戒偏

　　中醫認為，氣與血、陰與陽(yáng)雖然是互相對立的兩個(gè)方面，但是又互為生長(cháng)。冬令進(jìn)補時(shí)也要注意兼顧氣血陰陽(yáng)，不可一味偏補，防止過(guò)偏反而引發(fā)它疾。

　　補而戒膩

　　對于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來(lái)說(shuō)，首先是要恢復脾胃的功能，否則服再多的補物也是無(wú)用。因此，冬令進(jìn)補不要過(guò)于滋膩厚味，以易于消化為準則。

　　戒以貴賤論英雄

　　對于如何進(jìn)補，最好能在醫生指導下進(jìn)行。對于補藥，不要抱著(zhù)越貴越好、越貴越有效的想法。

　　中醫古訓：

　　飲食調養要遵循:“秋冬養陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著(zhù)《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

　　這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進(jìn)補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

　　除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著(zhù)人體生長(cháng)規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補”應根據實(shí)際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補”。

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