黃豆芽變綠可以吃嗎 黃豆芽變綠是有毒嗎

　　在生活中,有些朋友在買(mǎi)黃豆芽時(shí)買(mǎi)太多了,因而只能把多余的黃豆芽?jì)Υ嫫饋?lái)。沒(méi)過(guò)幾天,他們會(huì )發(fā)現黃豆芽變綠了。那么黃豆芽變綠了可以吃嗎?下面就來(lái)看看相關(guān)介紹吧。

　　黃豆芽變綠可以吃嗎

　　黃豆芽是一種營(yíng)養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規律正常，可以預防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒(méi)有害的。

　　一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時(shí)候是不需要見(jiàn)光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時(shí)候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見(jiàn)了光，進(jìn)行了光合作用，所以會(huì )變綠，這是植物正常的見(jiàn)光反應，所以不會(huì )產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

　　如果自己在家發(fā)黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無(wú)光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見(jiàn)光出，沒(méi)多久，黃豆芽就會(huì )變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正?，F象，是可以放心食用的。

　　但是，如果發(fā)現豆芽有發(fā)綠變黑現象(稱(chēng)為“爛根”現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發(fā)現如果有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現象，那就千萬(wàn)不要再吃了，那是黃曲霉素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒(méi)有任何發(fā)粘、爛根現象，那還沒(méi)有關(guān)系，可以吃的，只是口感可能會(huì )差點(diǎn)，不那么“鮮嫩”而已。

　　在生活中，有些朋友會(huì )發(fā)現黃豆芽變綠這一情況，他們擔心黃豆芽變綠可以吃嗎。其實(shí)，人們不用過(guò)于擔心，黃豆芽變綠是一種比較正常的現象，人們是可以食用這種綠豆芽的。但是，如果黃豆芽發(fā)黑就不能被食用了。

　　黃豆芽變綠可以吃嗎?黃豆芽變綠是有毒嗎?通過(guò)上面的介紹，你明白了嗎?