雞蛋和什么不能一起吃 雞蛋搭配禁忌

　　雞蛋和什么不能一起吃?雞蛋是比較常見(jiàn)的食材，營(yíng)養比較豐富，做法也有很多，和很多食物都可以搭配。但雞蛋是不是百搭呢?有沒(méi)有食物是不能與雞蛋搭配的呢?下面，我們就來(lái)看看雞蛋搭配禁忌。

　　雞蛋不能和什么一起吃

　　1、雞蛋不能與白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì )使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì )產(chǎn)生不良作用。

　　2、雞蛋不能與豆漿同食

　　早上喝豆漿的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。

　　3、雞蛋不能與鵝肉、兔肉同吃

　　雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì )發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　4、雞蛋不能與鱉肉同食

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì )導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。

　　5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì )加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大影響的。

　　6、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì )有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(cháng)了糞便在腸道內滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　雞蛋的其他搭配禁忌

　　雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

　　雞蛋+紅薯：一起吃會(huì )腹痛

　　雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì )引起中毒

　　雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

　　雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

　　雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì )破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

　　雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

　　雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

　　哪些人不宜吃雞蛋?

　　看了上面雞蛋和什么不能一起吃的介紹后，大家也一定要明白，雞蛋雖好，但也不是人人都能吃的，有些人就不適合吃雞蛋。

　　蛋白質(zhì)過(guò)敏者：一些體質(zhì)敏感的人，一次性攝入大量含蛋白質(zhì)食品，如蛋類(lèi)等，易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。此類(lèi)人應避免食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品。

　　肝、膽病患者：雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，會(huì )使肝臟的負擔加重。肝、膽病患者應視病情，控制雞蛋攝入量。

　　腎炎病人：腎功能減退、尿量減少時(shí)，也要慎食雞蛋。因為此時(shí)患者體內代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì )使體內尿素增多，病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時(shí)，應禁食雞蛋。

　　高熱病人：不要為了補充營(yíng)養而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會(huì )引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

　　以上就是關(guān)于雞蛋和什么不能一起吃的介紹，希望對您有所幫助!