清明節為什么吃雞蛋 清明節吃雞蛋注意事項

　　清明節為什么吃雞蛋?在很多地方都有清明節吃雞蛋的習俗，這就跟端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣。我們都知道端午節吃粽子是為了幾年屈原，中秋節吃月餅寓意團團圓圓。那么，清明節吃雞蛋又是代表什么意思呢?清明節吃雞蛋應注意什么呢?

　　清明節吃雞蛋的習俗

　　民俗專(zhuān)家稱(chēng)，吃雞蛋，是源自于古代的上祀節(農歷三月三)。人們?yōu)榛橛笞?，將各種禽蛋(如雞蛋、鴨蛋、鳥(niǎo)蛋等)煮熟后涂上各種顏色，稱(chēng)“五彩蛋”，他們來(lái)到河邊把“五彩蛋”投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育?，F在清明節吃雞蛋象征著(zhù)圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。在農村的一些地區，還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著(zhù)人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。

　　天津社科院教授王來(lái)華介紹說(shuō)，清明節吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲備。節蛋，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了這種雞蛋，一年就不會(huì )頭疼;后者則僅供玩賞。

　　清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說(shuō)法，掃墓時(shí)將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象征“脫殼”，預示生命更新，希望子孫能出人頭地。

　　清明節“碰雞蛋”的習俗

　　清明還有“碰雞蛋” 的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見(jiàn)了。不過(guò)這小小的“碰雞蛋”，并非是一時(shí)一地窮壤僻野里的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時(shí)代。梁朝宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗雞、鏤雞子、斗雞子”的習俗，并轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多斗雞卵之戲”。唐代詩(shī)人元稹在詩(shī)歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏(yíng)時(shí)。今年不是明寒食，暗地秋千別有期”?？梢?jiàn)“碰雞蛋”是大有來(lái)歷的。

　　清明節吃注意事項：吃雞蛋要適量

　　清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營(yíng)養的，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類(lèi)、以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。

　　對于煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長(cháng)期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。

　　雞蛋煮到七八成熟營(yíng)養價(jià)值最高，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據的。一般情況蒸、煮蛋中營(yíng)養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由于雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過(guò)兩個(gè)。

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