蠶豆不能與什么同吃 蠶豆的飲食禁忌有哪些

　　蠶豆不能與什么同吃?蠶豆是一種比較普遍的食材，也是營(yíng)養價(jià)值比較高的食物。但是蠶豆并不是百利而無(wú)一害，吃蠶豆也有很多注意事項。下面，我們就來(lái)看看蠶豆的飲食禁忌有哪些。

　　與蠶豆不能與什么同吃，相克食物如下：

　　蠶豆+海螺：腹脹

　　蠶豆+田螺：一起吃會(huì )腸絞痛

　　與蠶豆能同吃的最佳搭配食物：

　　蠶豆+白菜：增加抵抗力

　　蠶豆+枸杞子：清肝去火

　　蠶豆的飲食禁忌有哪些

　　春天的新鮮蠶豆，嫩綠清香，美味可口，但有些人吃了新鮮蠶豆后出現腹痛、皮膚和鞏膜黃染等，這就是常說(shuō)的“蠶豆病”。

　　引起“蠶豆病”的原因是，有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”，他們在進(jìn)食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后，其中的有毒物質(zhì)可使體內血紅細胞被氧化破壞，發(fā)生溶血性病變。 該病起病急驟，初有寒顫、發(fā)熱乃至不定位的腹痛，繼而發(fā)生嘔吐、臉色蒼白，嚴重者有明顯黃疸，少尿或無(wú)尿，甚至休克、腎功能衰竭等。

　　“蠶豆病”危害雖大，但也可預防。不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆)，不一次大量進(jìn)食或連續進(jìn)食蠶豆，就不會(huì )染上“蠶豆病”?；颊呋蚣彝ブ杏?ldquo;遺傳性血紅細胞缺陷癥”病史的人，應禁食生熟蠶豆。

　　蠶豆不可生吃

　　因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活，故應將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調。

　　兒童不宜多食蠶豆

　　蠶豆可加鹽炒食、煮食，還可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后，可能會(huì )引起“蠶豆病”。這是因為蠶豆內含有植物凝集素或溶血素，它在人體內會(huì )破壞人體的紅細胞，引起溶血，出現發(fā)熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等癥狀。蠶豆病發(fā)病較急，病勢兇險，男女老少皆可發(fā)生，但90%以上發(fā)生在13歲以下的男性?xún)和?。因此，兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時(shí)應加注意，必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。

　　以上就是關(guān)于蠶豆不能與什么同吃的介紹，希望對您有所幫助!