正宗紅燒雞翅怎么做 淋上米酒會(huì )更入味喔

　　正宗紅燒雞翅顏色美麗味道好，營(yíng)養又豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“正宗紅燒雞翅怎么做 淋上米酒會(huì )更入味喔”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下正宗紅燒雞翅怎么做：

　　材料：

　　雞翅，蔥，姜，八角，米酒，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽等

　　步驟：

　　1.雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。

　　2用油把雞翅煎兩面微黃。

　　3油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　4倒入生抽老抽一比一，沿著(zhù)鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

　　5大火煮開(kāi)后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　6全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

　　以上主要介紹了紅燒雞翅怎么做，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于雞翅的小知識。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調翅膀肉時(shí)，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(cháng)時(shí)間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關(guān)于：“正宗紅燒雞翅怎么做 淋上米酒會(huì )更入味喔”的分享，希望對你有幫助。