土豆雞蛋餅的做法 內里綿軟表層香酥

　　土豆雞蛋餅集營(yíng)養美味于一身，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“土豆雞蛋餅的做法 內里綿軟表層香酥”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆雞蛋餅的做法：

　　材料：

　　土豆，雞蛋，香腸，卷心菜，胡蘿卜，花生油，食鹽，黑胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準備所需食材

　　2.土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸

　　竅門(mén)：土豆挑選個(gè)頭中等、表面光滑，沒(méi)有斑塊、發(fā)芽的比較好

　　3.接下來(lái)準備輔料，胡蘿卜和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用

　　4.雞蛋磕碗中打散

　　5.這時(shí)看下鍋中土豆片，用筷子能輕松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥

　　竅門(mén)：壓土豆泥方法，用勺子按壓或者把土豆放保鮮袋，用搟面杖壓成泥

　　6.倒入打散的蛋液，攪拌均勻

　　7.再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸

　　竅門(mén)：這步可加點(diǎn)面粉，土豆餅更容易成型

　　8.拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味

　　9.平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅

　　10.小火煎至兩面金黃后取出

　　以上主要介紹了土豆雞蛋餅的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀(guān)。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì )消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì )使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(cháng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì )造成水溶性維生素等營(yíng)養流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆雞蛋餅的做法 內里綿軟表層香酥”的分享，希望對你有幫助。