雞蛋灌餅的做法 怎么做會(huì )更好吃

　　雞蛋味道極鮮美，營(yíng)養又非常豐富，做法多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“雞蛋灌餅的做法 怎么做會(huì )更好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞蛋灌餅的做法：

　　材料：

　　面粉，雞蛋，溫水，植物油，生菜，香腸，蒜蓉辣醬，甜面醬，肉松，蔥花，香菜等

　　步驟：

　　1.將所有材料準備好，洗凈切好，稱(chēng)出面粉。

　　2.面粉放入面盆中，慢慢加入開(kāi)水，用筷子攪拌均勻

　　3.再加入溫水，和成比較柔軟的面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

　　4.這個(gè)時(shí)間先制作油酥。取適量面粉放在小碗里，加入植物油，攪拌均勻。油酥不要太軟，能捏成型最好。

　　5.先將一個(gè)雞蛋打散，備用。

　　6.面團醒發(fā)好后，分成兩份，分別揉圓。取一份面團，稍微搟一下，放入一半的油酥

　　7.把口收緊。

　　8.收口向下，搟成圓餅，不用太用力。

　　9.鍋內加入少許油小火加熱，先放入香腸煎一下，表面稍微變色時(shí)盛出。

　　10.放入面餅，一會(huì )就會(huì )鼓起一層

　　11.用筷子挑開(kāi)一個(gè)小口，倒入之前打散的雞蛋液

　　12.轉動(dòng)面皮，讓雞蛋液在面皮中均勻攤開(kāi)。

　　13.面皮表面刷點(diǎn)油之后翻面，雞蛋凝固就可以出鍋了。

　　14.根據自己的口味，在面餅表面抹上甜面醬

　　15.再刷上蒜蓉辣醬

　　16.撒上蔥花和香菜

　　17.放上香腸和肉松

　　18.再放上生菜葉

　　19.卷起來(lái)固定好，豪華版雞蛋灌餅就完成了。

　　以上主要介紹了雞蛋灌餅的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來(lái)晃一晃，好像里面沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué)，就像是實(shí)心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會(huì )讓雞蛋因為溫度太高而煎的過(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開(kāi)后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養成分保存完好;

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋灌餅的做法 怎么做會(huì )更好吃”的分享，希望對你有幫助。