燉雞湯怎么做好吃 營(yíng)養雞湯的做法大全

　　燉雞湯怎么做好吃?雞湯一直以來(lái)都是以營(yíng)養又好吃而為人所知曉，尤其是生病或是什么都會(huì )煲雞湯來(lái)補身體。那么，燉雞湯有沒(méi)有什么秘訣呢?雞湯有哪些做法呢?下面，我們就來(lái)看看營(yíng)養雞湯的做法大全。

　　一、燉雞湯怎么做好吃之清燉雞湯的做法

　　材料：老母雞、鹽、姜片、料酒、醋、紅棗

　　做法：

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水，放入姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開(kāi)后，轉中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。

　　二、燉雞湯怎么做好吃之香菇山藥雞湯的做法

　　材料：柴雞1000克、鮮香菇六個(gè)、鐵棍山藥500克、泡姜四塊、香蔥三顆、米酒汁100克、鹽適量

　　做法

　　1、準備好原材料;

　　2、雞清理干凈斬塊;

　　3、雞塊溫水入鍋煮開(kāi)，撇去浮沫，煮開(kāi)后再煮四五分鐘撈出;

　　4、山藥去皮清理干凈切成段;

　　5、泡姜切成厚片、香蔥打結;

　　6、香菇根據自己的喜好刻上花;

　　7、將雞塊、山藥、香菇、泡姜、香蔥放入電飯煲里，倒入適量開(kāi)水，加入50克米酒汁，調到“煲湯”;

　　8、等雞塊熟后再加50克米酒汁、適量鹽，雞湯就做好了。

　　溫馨提示：

　　1、買(mǎi)來(lái)的冷凍雞要清理干凈內臟，不然有腥味。

　　2、山藥是補脾胃的好食材，挑選的時(shí)候選擇不易斷的，粘液多的。

　　3、泡姜采用的自己泡菜壇子的嫩姜，米酒汁超市有賣(mài)，也可以自己做，米酒汁就是米酒里的湯。

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　　三、燉雞湯怎么做好吃之蟲(chóng)草鮑魚(yú)雞湯的做法

　　材料：柴雞、姜蔥蒜、洋蔥、鮑魚(yú)、料酒、蟲(chóng)草花、鹽

　　做法：

　　1、柴雞解凍后用開(kāi)水焯一下后撈出;

　　2、將焯過(guò)水的柴雞放入湯鍋中，加入足量的清水;

　　3、加入姜、蒜、蔥段和洋蔥;

　　4、加入鮑魚(yú)塊;

　　5、淋入料酒開(kāi)大火煮開(kāi)轉中火燉四十分鐘;

　　6、加入蟲(chóng)草花再燉二十分鐘后加鹽即可。

　　溫馨提示：

　　1、柴雞比較老，燉的時(shí)間要稍微長(cháng)些，所以清水一次要加足夠了。

　　2、鮑魚(yú)是我提前處理好的，如果是新鮮的就焯一下水后再放。

　　3、此湯只用加鹽不需要別的調味料。

　　四、燉雞湯怎么做好吃之白果胡蘿卜雞湯的做法

　　材料：雞半只、胡蘿卜一根、白果適量、生姜、鹽、料酒

　　做法：

　　1、雞半只切大塊備用，胡蘿卜、白果、生姜備用;

　　2、雞肉剁大塊焯水，沖洗干凈備用;

　　3、氽好的雞肉，料酒，生姜和適量的水，一起倒入鍋內;

　　4、燉一小時(shí)左右，加入切大塊的胡蘿卜;

　　5、原料軟爛后，下入去殼和內膜的白果，繼續燉到白果軟爛;

　　6、調入適量的鹽即可食用。

　　以上就是關(guān)于燉雞湯怎么做好吃的介紹，希望對您有所幫助!

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