蓮子雞丁怎么做 加點(diǎn)料酒和香蔥會(huì )更入味

　　蓮子營(yíng)養價(jià)值極高，味道清香，很多人都超愛(ài)吃。其實(shí)用它來(lái)炒雞肉味道會(huì )超好喔，下面要給大家分享的內容是：“蓮子雞丁怎么做 加點(diǎn)料酒和香蔥會(huì )更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蓮子雞丁怎么做：

　　材料：

　　雞肉，蓮子，蛋清，香菇，香蔥，姜，鹽，料酒，味精，淀粉等

　　步驟：

　　1準備雞脯肉250g。

　　2蓮子水發(fā)后開(kāi)水煮透、煮熟。

　　3香菇水發(fā)后切丁待用。

　　4雞脯肉去筋后切丁、放盤(pán)內加蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉上漿。

　　5炒鍋燒熱后到油、下入漿好的雞肉粒炒至發(fā)白變色。

　　6炒至發(fā)白的雞肉粒盛出盤(pán)中。

　　7炒鍋再次上火到油、爆香蔥、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。

　　8待香菇炒出香味后烹入黃酒、隨即倒入雞肉粒、蓮子翻炒、放鹽、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。

　　以上主要介紹了蓮子雞丁的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于蓮子的小知識。

　　蓮子的營(yíng)養價(jià)值

　　1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

　　2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。

　　3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著(zhù)的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

　　蓮子的存儲

　　1、蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲(chóng)蛀，受熱則蓮芯的苦味會(huì )滲入蓮肉。因此，干品蓮子可用膜袋裝好，放入有蓋密封容具，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。

　　2、蓮子一旦受潮生蟲(chóng)，應立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過(guò)的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會(huì )受影響，煮后風(fēng)味大減，同時(shí)藥效也受一定影響。

　　以上就是關(guān)于：“蓮子雞丁怎么做 加點(diǎn)料酒和香蔥會(huì )更入味”的分享，希望對你有幫助。