紅燒蓮藕的做法 搭配五花肉會(huì )更入味

　　很多人都超喜歡吃蓮藕，因為它營(yíng)養極豐富，味道又很不錯。下面要給大家分享的內容是：“紅燒蓮藕的做法 搭配五花肉會(huì )更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒蓮藕的做法：

　　材料：

　　蓮藕，香菇，冰糖，醬油，生姜，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1. 將白胖胖的藕段去除外皮

　　2. 切成大小合適的塊狀

　　3. 生姜切片，五花肉切塊

　　4. 將香菇改刀，備好適量冰糖

　　5. 鍋底放少許食用油，放入五花肉及姜片煸炒，用中火慢慢將肥肉中的油都逼出來(lái)

　　6. 將油逼出后放入冰糖，讓其融化

　　7. 放適量的料酒帶走豬肉的腥氣，放入適量老抽上色，這時(shí)要記得添加少許熱水防止糊鍋底

　　8. 將藕塊放入，翻炒均勻

　　9. 放水，與食材齊平

　　10. 放入香菇，和1茶匙食鹽，燉煮40～50分鐘就好啦!

　　以上主要介紹了紅燒蓮藕的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)有關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒蓮藕的做法 搭配五花肉會(huì )更入味”的分享，希望對你有幫助。