魚(yú)香蝦球茄子煲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜

　　茄子營(yíng)養極豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內容是：“魚(yú)香蝦球茄子煲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香蝦球茄子煲的做法：

　　材料：長(cháng)茄子，蝦，泡椒，姜，蒜，香蔥，黃酒，醬油，糖，米醋，鹽，淀粉，蛋清等

　　步驟：

　　1備食材。

　　2長(cháng)茄去皮，冰鮮蝦去殼、去蝦線(xiàn)，剁椒切碎，蔥、姜、蒜切末。

　　3蝦仁放鹽。

　　4用蛋清和淀粉調成糊倒入蝦仁中抓勻上漿。

　　5茄子切長(cháng)條。

　　6茄條八成熱的油鍋炸至金黃色撈出備用。

　　7控油。

　　8關(guān)火，用油的余溫將蝦仁滑成八成熟。

　　9另起一鍋倒少許的油，放剁椒小火炒十秒，轉大火放入姜末、蒜末煸炒。

　　10倒入黃酒和醬油爆香。

　　11倒入少許的水，放糖、米醋和鹽燒開(kāi)。

　　12放茄子和蝦球，大火燒兩分鐘。

　　13勾芡撒蔥花出鍋，將茄子倒在砂煲里，放在火上煲至開(kāi)鍋即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香蝦球茄子煲的做法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的英文：eggplant

　　例句

　　除了辣椒和茄子，很多其他蔬菜也十分適于燒烤。

　　Apart from peppers and aubergines, many other vegetablesgrill well.

　　小蘿卜、甘藍、老玉米、黃瓜和茄子。

　　Radishes, broccoli, corn, cucumbers and egg plant.

　　我午飯吃茄子。

　　I have eggplants for lunch.

　　菠菜，茄子，包菜，花菜，黃瓜和蘿卜都是我們愛(ài)吃的蔬菜。

　　Spinach, egg-plant, cabbage, cauliflower, cucumber and turnip are our fabourite vegetables.

　　茄子的其它美味吃法推薦

　　涼拌蒜蓉茄子

　　材料：茄子，油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜等

　　步驟：

　　1.備好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

　　3.15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。

　　4.取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。5.將醬汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　7.澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來(lái)。

　　風(fēng)味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，鹽，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉 ，淀粉，高湯等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一個(gè)碗，加香醋，白糖，淀粉調成汁備用

　　5.鍋里燒油，做茄子，需要的油比較多

　　6.燒到5成熱時(shí)，把茄子放進(jìn)鍋里炸軟撈出瀝去多余的油。

　　7.重新起鍋，燒熱后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸軟的茄子倒進(jìn)鍋里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均勻后，加入高湯,小火慢慢燒幾分鐘

　　11.待茄子與碗豆入味后，勾入調好的汁收湯起鍋。

　　魚(yú)燉茄子

　　材料：鯽魚(yú)，茄子，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，醋，糖等

　　步驟：

　　1.準備好所需食材。

　　2.鯽魚(yú)去鱗去內臟后洗凈。

　　3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗凈切成塊備用。

　　5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。

　　6.鍋中留底油，燒熱下入魚(yú)。煎制兩面金黃。

　　7.加入蔥姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

　　9.大火燒開(kāi)，下入炸好的茄子。

　　以上就是關(guān)于：“魚(yú)香蝦球茄子煲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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