用電飯煲煮粥的做法大全

　　電飯鍋怎么煮粥好喝呢?電飯鍋煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒開(kāi)花，香濃順滑可不容易。下面我家廚房就教您電飯鍋煮粥的小竅門(mén)，告訴您用電飯鍋怎么煮粥。

　　電飯鍋煮粥用什么水好

　　我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種水來(lái)煮粥，水中的氯不可避免地會(huì )大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大地減少了維生素B1等營(yíng)養成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，水溫在60℃以上時(shí)，淀粉才會(huì )吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來(lái)很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開(kāi)水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。

　　上班族電飯鍋煮粥的方法

　　早上去上班之前，把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進(jìn)電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時(shí)。一般定在下午3點(diǎn)讓它做好。這個(gè)過(guò)程包括了“一泡二煮三捂”：

　　“一泡”就是在煮之前先泡幾個(gè)小時(shí)。

　　“二煮”就是煮一個(gè)小時(shí);

　　“三捂”就是不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好，而是要提前3、4個(gè)小時(shí)讓它煮好，然后捂它3、4個(gè)小時(shí)，這樣煮好的粥就會(huì )很粘稠。

　　電飯鍋煮粥不溢出的小竅門(mén)

　　方法一：延長(cháng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個(gè)多小時(shí)后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現象。

　　方法二：熱水下米法。煮稀飯時(shí)，采用水熱后才下米的程序，發(fā)生米湯外溢的情況極少。

　　方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時(shí)就能避免飯外溢。

　　電飯鍋煮稀飯的時(shí)間(米浸泡過(guò)的時(shí)間)

　　小米粥=15分鐘

　　大米粥=20分鐘

　　大麥粥=60分鐘

　　綠豆粥=30分鐘

　　八寶粥=120分鐘

　　電飯鍋煮粥的水米比例

　　米1杯：水6杯;米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。

　　米1杯：水8杯;米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺式稀飯的黏稠度。

　　米1杯：水12杯;米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水里的程度。