黃花菜燉排骨湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味

　　黃花菜味道很獨特，營(yíng)養極豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“黃花菜燉排骨湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃花菜燉排骨湯的做法：

　　材料：

　　條排骨250克，黃花菜干100克，姜，蔥花適量。

　　步驟：

　　1. 條排骨焯水洗凈，黃花菜水發(fā)洗凈備用。

　　2. 將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開(kāi)大火。

　　3. 鍋開(kāi)后轉入小火，加入適量的黃酒繼續燉。

　　4. 大約燉1.5小時(shí),菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可.

　　以上主要介紹了黃花菜燉排骨湯的做法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于黃花菜的相關(guān)知識。

　　黃花菜的營(yíng)養價(jià)值

　　1、黃花菜富含胡蘿卜素，比胡蘿卜含量更多。

　　2、黃花菜是一種營(yíng)養價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養豐富。

　　4、黃花菜中的碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。

　　5、黃花菜每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　吃黃花菜的注意事項

　　吃前浸泡

　　由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

　　不可多食

　　鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。

　　以上就是關(guān)于：“黃花菜燉排骨湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享，希望對你有幫助。