炸湯圓的做法 酥炸湯圓做法

　　吃湯圓是很地方的習俗，做法也可謂是多種多樣了，煮的、炒的、蒸的、炸的都備受很多人的喜歡，今天就來(lái)跟大家分享一下：炸湯圓的做法，酥炸湯圓做法。

　　炸湯圓的做法

　　1、先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之后用牙簽，在湯圓上面扎4，5個(gè)小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。

　　2、可以自己在湯圓上裹上一些芝麻，或者玉米面，后面炸出來(lái)的湯圓會(huì )更加香脆。

　　2、之后把油倒入鍋里，油無(wú)需倒入太多，只需要剛好淹沒(méi)元宵即可，等油燒至6成熱左右，就可以把湯圓放入鍋里炸。

　　3、等湯圓炸成淺黃色的時(shí)候用筷子稍微翻動(dòng)一下，目的是讓湯圓受熱均勻，當湯圓的顏色成為金黃色即可撈出控干油盛出。

　　4、最后再均勻的撒些白糖，或者黑芝麻即可。

　　酥炸湯圓做法的注意事項

　　1、如果想要炸湯圓的時(shí)候不出現濺油的情況，那么就一定要在湯圓的表面扎幾個(gè)1cm左右的小洞，一般炸4,5個(gè)即可，如果是速凍的湯圓，則需要提前沾一些水濕潤，這樣才能避免湯圓崩裂;最后就是要用溫油小火慢慢炸，這樣就能炸出皮酥里糯香甜美味的湯圓。

　　2、油溫不要太高，不要炸太久，以免內餡過(guò)熱噴濺。

　　3、湯圓從冰箱拿出來(lái)一定要回軟，粘上芝麻才沾得牢，不容易掉。

　　4、趁著(zhù)熱吃(當然得不燙口再吃)，涼了會(huì )變得硬一點(diǎn)，口感不夠軟糯。

　　怎樣炸湯圓不崩

　　其實(shí)炸湯圓并非大家想象的如此艱難、除了剛才教大家的用牙簽扎洞眼的方式，還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的方式，只需要炸的時(shí)候掌握好油溫，燒至6，7成熱的時(shí)候把湯圓一個(gè)接一個(gè)的放入油鍋里面，再用漏勺推動(dòng)，等湯圓表皮定型成淺黃色就可以撈出，再用湯勺輕輕的敲湯圓，之后放入油鍋里面，撈出再敲，反復幾次，把湯圓炸成金黃色即可。

　　好了，酥炸湯圓做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家在家就可以自己嘗試一下!

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