打鹵面的做法 京味打鹵面怎么做好吃

　　鹵面很多人都很喜歡吃，味道鮮香，它的種類(lèi)和做法都多多。下面要給大家分享的內容是：“打鹵面的做法 京味打鹵面怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧！

　　打鹵面的做法：

　　京味打鹵面怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑，雞蛋、手搟面，蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油

　　步驟：

　　1.香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用；

　　2.取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；

　　3.取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń?，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。

　　4.煮面澆鹵即可。

　　以上主要介紹了“打鹵面的做法”，你學(xué)會(huì )了嗎？下面要給大家補充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的功效與作用

　　1.補充蛋白質(zhì)

　　豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補腎養血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　怎樣挑選新鮮五花肉：

　　看紋路

　　一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的

　　看彈性

　　購買(mǎi)五花肉的時(shí)候可以按下去看看有沒(méi)有彈性，有彈性的就是新鮮的。

　　看顏色

　　新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬(wàn)不要買(mǎi)。

　　五花肉怎么做不膩：

　　1、一定要選擇相對不肥的五花肉，太肥的不要了。

　　2、五花肉一定要用料酒里浸泡，再用水焯一下，去除表面的臟東西。

　　3、然后用小火煸炒五花肉，這樣可以炒出來(lái)一部分油脂。

　　4、還有一點(diǎn)要特別注意的就是燉肉時(shí)一定要加熱水。

　　　 以上就是關(guān)于：“打鹵面的做法 京味打鹵面怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。