涼拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜

　　豆腐干很多人都喜歡吃，價(jià)格實(shí)惠，味道極佳。它的做法也是很多，下面要給大家分享的內容是：“涼拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”，一起來(lái)看下吧！

　　涼拌豆腐干的做法：

　　材料：

　　鹵豆干2塊，香菜2棵，大蒜2瓣，醬油1大匙，醋1小匙，白糖0.5小匙，辣椒粉1小匙，雞精少許，芝麻油0.5小匙，油1.5大匙；

　　步驟：

　　1.準備好原料；

　　2.將鹵豆干切薄片；

　　3.香菜洗凈瀝干，切長(cháng)段；大蒜去皮切成末；

　　4.將豆干片放入碗中，再放入醬油、醋、糖、雞精、芝麻油，撒入香菜，最后放入蒜末與辣椒粉；

　　5.將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱（有青煙冒出），潑在辣椒粉與蒜末上，拌勻后即可。

　　上面主要介紹了涼拌豆腐干的做法，你學(xué)會(huì )了這道菜的做法了嗎？下面給大家補充些豆腐干相關(guān)的知識。

　　豆腐干的營(yíng)養價(jià)值

　　1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(cháng)發(fā)育。

　　3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　優(yōu)質(zhì)豆腐干：

　　色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤。

　　外觀(guān)：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無(wú)液體滲出；手摸不感到潮濕、滑粘。

　　氣味：有豆香味，無(wú)酸敗味或焦味、異味。

　　味道：純正，咸淡適中。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。