牛肉燉蘿卜的做法 冬季補益佳品

　　在寒冷的冬季來(lái)一碗湯，冰涼的身體瞬間就變暖活了，下面要給大家分享的內容是：“牛肉燉蘿卜的做法 冬季補益佳品”，一起來(lái)看下吧！

　　牛肉燉蘿卜的做法：

　　材料：

　　牛肉，白蘿卜，大蔥，姜，料酒，香菜，鹽等

　　步驟：

　　1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開(kāi)，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調料備好

　　2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒(méi)過(guò)的熱水煮滾

　　3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗

　　小技巧：

　　1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著(zhù)煮一下，這樣更香。

　　2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后，煮起來(lái)容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。

　　3：煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì )讓成菜的味道大大提升。

　　以上主要介紹了牛肉燉蘿卜的做法，可以自己去做這道菜喔，下面要給大家補充點(diǎn)主要食材的相關(guān)知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長(cháng)肌肉

　　它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.促進(jìn)康復

　　能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(cháng)的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　白蘿卜的營(yíng)養價(jià)值

　　1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿卜中含有豐富的消化酶。

　　白蘿卜的選購

　　新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉燉蘿卜的做法 冬季補益佳品”的分享，希望對你有幫助。