清蒸鱸魚(yú)的做法 清蒸鱸魚(yú)怎么做才好吃

　　提到魚(yú)大家都很喜歡吃，魚(yú)的種類(lèi)和做法都多多。下面要給大家分享的內容是：“清蒸鱸魚(yú)的做法 清蒸鱸魚(yú)怎么做才好吃”，一起來(lái)看下吧！

　　清蒸鱸魚(yú)的做法：

　　材料：

　　鱸魚(yú)，料酒，鹽，姜，蔥，蒜末，生抽，植物油等

　　步驟：

　　1.新鮮的鱸魚(yú)屠宰好處理干凈

　　2.魚(yú)兩面各開(kāi)三刀，先在魚(yú)身上抹上料酒再抹上鹽

　　3.魚(yú)身上下都碼上姜片，腌制10分鐘

　　4.把盤(pán)中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘

　　5.蒸魚(yú)時(shí)把蒜剁碎

　　6.熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒

　　7.蒜粒炒至金黃即可

　　8.把蒸好的魚(yú)倒去盤(pán)中的水份，擺上香蔥

　　9.把蒜和油趁熱澆在魚(yú)身上

　　10.最后淋上上好的生抽即可

　　小貼士

　　1、蒸魚(yú)豉油是調味的關(guān)鍵，一般超市都能買(mǎi)到，實(shí)在沒(méi)有可以用鮮味兒醬油代替；

　　2、只用蔥絲即可，胡蘿卜絲和香蔥葉只是為了增加一點(diǎn)兒色彩；

　　3、蒸魚(yú)之前用鹽和胡椒粉稍微腌制，是為了讓魚(yú)更有滋味，不喜歡可以不腌，口感會(huì )更嫩

　　4、炸蒜時(shí)要注意火候，炸過(guò)了就有焦苦味，炸好后立馬出鍋澆在魚(yú)身上，激發(fā)出魚(yú)的鮮甜味。

　　以上主要介紹了“清蒸鱸魚(yú)的做法”，自己可以去動(dòng)手做這道菜喔。下面要給大家補充點(diǎn)關(guān)于鱸魚(yú)的小知識。

　　鱸魚(yú)的功效與作用

　　1.益腎安胎

　　鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2.維持神經(jīng)系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統的正常功能，并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

　　2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

　　3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。

　　溫馨小提示：

　　1、鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

　　2、鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　3、為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著(zhù)脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可（起鱸魚(yú)球用）。

　　4、巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美；鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì )兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸鱸魚(yú)的做法 清蒸鱸魚(yú)怎么做才好吃”的分享，希望對你有幫助。