專(zhuān)家解讀：冬吃蘿卜夏吃姜不用大夫開(kāi)藥方

　　說(shuō)起養生，大家首先就會(huì )想到要吃什么，“民以食為天”嘛。而關(guān)于吃，老百姓經(jīng)常會(huì )說(shuō)這樣一句話(huà)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開(kāi)藥方”。單從字面上來(lái)看這句話(huà)似乎不太合理，因為夏天本來(lái)就很熱，而姜也是熱性的，卻說(shuō)“夏吃姜”;冬天本該要進(jìn)補的，而蘿卜是泄氣的，卻說(shuō)“冬吃蘿卜”。而結果卻怎樣呢?“不用醫生開(kāi)藥方”，說(shuō)明身體很健康，不需要找醫生開(kāi)方抓藥。這是怎么回事呢?難道這句話(huà)里面也會(huì )“暗藏玄機”?那就讓我們一起來(lái)破解一下吧。

　　中醫學(xué)從古到今淵遠流傳了數千年，同時(shí)也留下了許多經(jīng)典醫學(xué)著(zhù)作，其中最著(zhù)名的兩部就是《黃帝內經(jīng)》和《傷寒論》。我們就先到這兩部古老醫書(shū)里面來(lái)探尋“冬吃蘿卜夏吃姜”的養生智慧吧。

　　在《黃帝內經(jīng) 四氣調神大論》里面詳細講解了春夏秋冬四季對應人體內陰陽(yáng)氣血的變化規律，“春生夏長(cháng)秋收冬藏”，冬三月是“閉藏”的時(shí)節，萬(wàn)物凋零不再生長(cháng)了，人體的氣血也都藏到身體內部了。尤其是生活在北方的人都知道，過(guò)去的老百姓都有“貓冬”的習俗，冬天外面天寒地凍，再下上幾場(chǎng)雪，老百姓無(wú)事可干，就都“貓”在熱炕頭上過(guò)寒冬了。但是“貓”久了會(huì )怎么樣呢?醫圣張仲景的《傷寒論》在“辨脈法第一”篇中這樣說(shuō)：“十一月之時(shí)，陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”。十一月就是我們常說(shuō)的“冬至月”， 我們都知道冬至這一天是夜最長(cháng)晝最短的，所以古人說(shuō)冬至是一年當中陰氣最盛的時(shí)候，從這一天就開(kāi)始進(jìn)入數九嚴寒。那么身體外面是陰氣盛，那身體里面呢?“陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”，這時(shí)身體內部反而是陽(yáng)氣最旺的時(shí)候，再加上大家冬天都容易進(jìn)補，吃了過(guò)多溫熱補益的食物，所以導致胃中煩熱。怎么辦呢?這時(shí)我們某一位老祖宗突然想起了地窖里埋藏的蘿卜，掏出來(lái)一看還水靈靈的，像剛從地里拔出來(lái)一樣，咬上一口，又香又辣又脆，美!嘎巴脆的幾塊蘿卜一下肚，胃里頓時(shí)清爽無(wú)比。過(guò)不多會(huì )兒，噼里啪啦的排出幾個(gè)屁來(lái)，爽!哦，原來(lái)蘿卜還有如此的妙用呢。于是從此就有了“冬吃蘿卜”的佳話(huà)。甚至于有人把蘿卜稱(chēng)為“小人參”，更有很多五花八門(mén)的說(shuō)詞，像什么“蘿卜上市、郎中下崗”、“蘿卜進(jìn)城，醫生關(guān)門(mén)”、 “吃著(zhù)蘿卜喝著(zhù)茶，氣得大夫滿(mǎn)街爬”等等。

　　但是為什么吃幾塊蘿卜就能解“胃中煩熱”呢?中醫認為蘿卜是涼性的，明代著(zhù)名醫家李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)蘿卜有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效，所以正好能解胃中煩熱。而且除了蘿卜具有的這些功效以外，古人還特別有智慧，早就發(fā)現了要吃時(shí)令蔬菜的飲食秘訣。古人稱(chēng)蘿卜為“萊菔”，李時(shí)珍在《本草綱目》里就這樣寫(xiě)道“圃人種萊菔，六月下種，秋采苗，冬掘根。”過(guò)去都是冬天拔蘿卜，現在有些地方還流行著(zhù)“冬天拔蘿卜”的游戲呢。蘿卜拔出來(lái)以后再埋到地窖里，這樣吃的時(shí)候再挖出來(lái)就跟剛拔出來(lái)一樣新鮮，又香又脆，既能泄濁氣解煩熱，而且還是冬天的時(shí)令蔬菜呢。怪不得李時(shí)珍對蘿卜的評價(jià)那么高，他說(shuō)“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”也難怪有人會(huì )把蘿卜稱(chēng)為“小人參”了。

　　下面再來(lái)分析一下為什么說(shuō)“夏吃姜”?按照《黃帝內經(jīng)》的說(shuō)法，“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)……使氣得泄，若所愛(ài)在外。”夏天草木茂盛，萬(wàn)物生機盎然，是一年當中最熱的時(shí)候;此時(shí)人體的陽(yáng)氣跟大自然的花草樹(shù)木一樣，由內而外的散發(fā)到體表。所以《傷寒論》說(shuō)“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”。五月就是夏至月，所以“冬吃蘿卜夏吃姜”還有另一種說(shuō)法就是“冬至蘿卜夏至姜”。夏至是一年當中白晝最長(cháng)黑夜最短的時(shí)候，跟冬至正好相反。因為白晝最長(cháng)，也就是陽(yáng)氣最旺，此時(shí)便是體內陽(yáng)氣最弱的時(shí)候;再加上夏天天氣炎熱，人們?yōu)樨潏D涼快，都會(huì )習慣性的往胃里塞許多的雪糕、冷飲、冰鎮啤酒等寒涼之品，所以很容易導致“胃中虛冷”，很多人這時(shí)候就容易腹瀉、拉肚子。而生姜既可以升陽(yáng)助陽(yáng)，又具有溫中祛寒的功效，此時(shí)吃上幾片生姜，既能夠順應夏季陽(yáng)氣的升發(fā)，恰好符合《黃帝內經(jīng)》所講的“春夏養陽(yáng)”的法則;又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現象。所以民間有諺語(yǔ)說(shuō)“夏天一日三片姜，不勞醫生開(kāi)藥方”。而且“冬吃蘿卜”與“夏吃姜”還有一個(gè)不為人知的對應關(guān)系，李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)“多食萊菔(蘿卜)動(dòng)氣，惟生姜能制其毒”?？纯?，冬至吃蘿卜吃多了，正好到夏至吃點(diǎn)生姜來(lái)解毒，豈不妙哉。

　　老百姓還有一句很有智慧的話(huà)，同時(shí)也表現出對蘿卜和姜的熱愛(ài)，叫做“上床蘿卜下床姜”。其中蘊含的養生智慧跟“冬吃蘿卜夏吃姜”有異曲同工之妙。先說(shuō)“上床蘿卜”，我們一般什么時(shí)候上床?當然是晚上要睡覺(jué)的時(shí)候。在《黃帝內經(jīng)》里面也講到一天當中的不同時(shí)段與一年四季的對應關(guān)系，晚上九點(diǎn)到凌晨三點(diǎn)對應的就是一年的冬季，而晚上九點(diǎn)以后正是大家要上床睡覺(jué)的時(shí)候，所以“上床蘿卜”也就是山寨版的“冬吃蘿卜”，含義基本是相同的。到了晚上人體的陽(yáng)氣就跟冬天一樣也開(kāi)始向內收藏，而且晚上吃的飯到上床前還不一定能完全消化完，尤其是現代人白天一般過(guò)于忙碌無(wú)暇顧及飲食，所以晚上大多都會(huì )吃的比較豐盛也比較油膩，這樣也很容易造成《傷寒論》里面所講的“胃中煩熱”的現象，所以晚飯后上床前吃上幾塊清涼順氣、消食化積的蘿卜，既可解胃中積熱，又能減輕腸胃的負擔，讓人一覺(jué)睡到自然醒，豈不妙哉。

　　再來(lái)看“下床姜”。“下床”是什么時(shí)候呢?就是早上起床的時(shí)候。按照《黃帝內經(jīng)》的理論，從凌晨三點(diǎn)到上午九點(diǎn)對應的是春天，人們早上起床的時(shí)間多數不會(huì )超過(guò)這個(gè)時(shí)間范圍，所以這里的“下床姜”就是“春吃姜”而不是“夏吃姜”了。俗話(huà)說(shuō)“一年之計在于春，一日之計在于晨”，一年之春和一日之晨都是人體陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)的時(shí)候，這時(shí)候吃姜利用的是其升陽(yáng)助陽(yáng)的作用，此時(shí)吃幾片生姜能夠促進(jìn)陽(yáng)氣的生發(fā)，使人活力旺盛，精力充沛，能夠順利的完成一天的工作和學(xué)習任務(wù)。有民間諺語(yǔ)說(shuō)“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”，很多健康的長(cháng)壽老人早上都有嚼食生姜的習慣。中醫也素有“男子不百日無(wú)姜”的說(shuō)法，而且兩千多年前的孔圣人孔老夫子，在《論語(yǔ)·鄉黨》篇中談到飲食的時(shí)候也有 “不撤姜食”的說(shuō)法，可見(jiàn)日常不起眼的幾片生姜對人們的身體健康是多么的重要。

　　俗語(yǔ)不俗。很多民間諺語(yǔ)里面其實(shí)都蘊含著(zhù)很多的養生智慧和生活哲理，只是有待于我們深入學(xué)習和探討。