什么菜適合帶飯 帶飯選什么菜好

　　也許很多帶飯族每天都在發(fā)愁上班帶什么飯菜好，要兼顧營(yíng)養、健康、美味，最重要的是要保住新鮮不能變質(zhì)。帶飯選擇的菜是很重要的。下面小編就告訴您什么菜適合帶飯，上班帶什么飯菜好。上班帶飯的菜有很多的講究，下面就詳細了解下什么菜適合帶飯吧。

　　什么菜適合帶飯 主食最好是米飯加雜糧

　　主食最好是米飯，偶爾加點(diǎn)蒸紅薯或玉米棒子也不錯。 對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。也可以在主食中加點(diǎn)粗糧，如玉米、紅薯、紅米同大米等可以放在一起煮，既好吃又能補充膳食纖維和維生素，即便進(jìn)行二次加熱，主食營(yíng)養損失也會(huì )很小。

　　什么菜適合帶飯 肉類(lèi)推薦牛羊肉、雞肉

　　相對于蔬菜和豆制品，肉類(lèi)保質(zhì)的時(shí)間要長(cháng)一點(diǎn)，而且蛋白質(zhì)含量也更多，所以在保證新鮮度的前提下，可以帶一點(diǎn)肉類(lèi)。建議可以分裝到密閉的保鮮袋里，等不太熱了，冷凍。吃的時(shí)候拿出來(lái)一袋,正好夠吃一頓的量，并且至多加熱一次，營(yíng)養素的損失也有限。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。不建議帶魚(yú)和海鮮類(lèi)，因為經(jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀(guān)上來(lái)看也會(huì )影響食欲。

　　什么菜適合帶飯 紅燒清蒸菜式

　　適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來(lái)的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚(yú)和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。

　　不宜帶含油脂高的食品?；劐伻?、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

　　什么菜適合帶飯 素菜首選瓜類(lèi)和茄類(lèi)蔬菜

　　由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì )還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　在所有蔬菜中，葉菜的硝酸鹽含量最高，而瓜類(lèi)蔬菜最安全。因此，黃瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜等都是好選擇。瓜類(lèi)蔬菜不但有害物質(zhì)少，口感和顏色容易保持，維生素的損失也比綠葉菜少。另外，像番茄、茄子等茄類(lèi)蔬菜，蓮藕、紅蘿卜等莖類(lèi)蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類(lèi)就成為帶飯族的健康之選了。番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿卜冬菇炒豆干等菜式是飯族收藏的經(jīng)典菜單。最后，烹飪時(shí)加點(diǎn)醋也能抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，并保留更多的營(yíng)養。

　　這些菜不適合帶飯

　　1、不應帶反季節蔬菜，多選新鮮的瓜果蔬菜和菌菇類(lèi)，多選新鮮的瓜果蔬菜和菌菇類(lèi)，如黃瓜、番茄、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、香菇等。

　　2、涼拌菜不宜帶飯，涼拌菜因本身制作過(guò)程中就無(wú)法完全避免衛生問(wèn)題，隔夜放置后很容易變質(zhì)，再吃就容易造成食物中毒。

　　3、油脂含量過(guò)高的食物，如回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為這些食物含油脂量太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不易保鮮。

　　4、通常情況下，不要帶綠葉蔬菜做便當菜。因為綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)再加熱后，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用過(guò)多有可能導致惡心等食物中毒癥狀。而且綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)再加熱后，其中的葉綠素和營(yíng)養物質(zhì)流失較多，吃下后也不利于健康。