紅薯的挑選方法 如何選好紅薯

　　在選購紅薯的時(shí)候要選擇外表干凈、光滑、形狀好(紡錘形)、堅硬和發(fā)亮的為好紅薯。下面就來(lái)具體講解下紅薯的挑選方法。

　　紅薯的挑選技巧

　　1. 形狀和口味的選擇

　　紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(cháng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕陨砜谖哆M(jìn)行選擇。

　　2.選擇新鮮紅薯

　　一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說(shuō)明紅薯內部已經(jīng)腐爛。

　　3. 選擇容易保存的紅薯

　　表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因為不容易保存，容易腐爛。

　　另外，紅薯一般都是越放越甜，買(mǎi)回來(lái)后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì )格外甜。