蒜苔沒(méi)炒熟可以吃嗎 許多人都想知道

　　蒜苔是許多人都極愛(ài)的蔬菜之一，最常見(jiàn)的吃法就是蒜苔炒肉了。下面要給大家分享的內容是：“蒜苔沒(méi)炒熟可以吃嗎 許多人都想知道”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苔沒(méi)炒熟可以吃嗎：

　　答案：蒜苔沒(méi)炒熟吃了是不會(huì )中毒的，不像肉類(lèi)有寄生蟲(chóng)，不管是生的還是熟的，所以放心食用吧!

　　以上主要介紹了蒜苔沒(méi)炒熟可以吃嗎，你了解了嗎?接著(zhù)要給大家推薦幾款蒜苔的美味做法

　　蒜苔炒臘肉

　　材料：蒜苔，臘肉，色拉油，食鹽，雞精，干辣椒，豆瓣醬，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長(cháng)左右的段，洗凈濾干水分

　　2.臘肉切片，干尖椒剪好備用

　　3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣

　　4.倒入蒜苔，開(kāi)大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類(lèi)的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒(méi)有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了

　　5.將炒好的蒜苔盛起，重新開(kāi)火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)

　　6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂

　　7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻

　　8.至水分收干即可起鍋裝盤(pán)

　　蒜苔炒雞蛋

　　材料：蒜苔，雞蛋，食鹽，植物油，五香粉等

　　步驟：

　　1.準備新鮮蒜苔

　　2.雞蛋三個(gè)

　　3.將蒜苔清洗干凈，切成長(cháng)段備用

　　4.取一碗將雞蛋打散在碗內

　　5.鍋放油，油溫熱下入蒜苔翻炒

　　6.加入食鹽和五香粉，將蒜苔炒制入鹽味

　　7.將打散的雞蛋，均勻的潑在蒜苔上

　　8.等蛋液包裹完畢蒜苔，翻面，炒熟雞蛋盛出即可

　　蒜苔回鍋肉

　　材料：五花肉，蒜苔，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，植物油，豆瓣醬，白糖等

　　步驟：

　　1.豬肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分鐘后關(guān)火，燜一夜

　　2.蒜苔洗凈，切段備用

　　3.煮好的五花肉切片備用

　　4.姜蒜切片，郫縣豆瓣剁幾刀備用

　　5.平底鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入肉片煸至金黃出油

　　6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫縣豆瓣提前入個(gè)味兒

　　7.繼續煸一會(huì )兒煸出更多油來(lái)

　　8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫縣豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮

　　9.煸炒至蒜薹有一點(diǎn)點(diǎn)起皺即可

　　蒜臺土豆條

　　主料：蒜苔250g、土豆：50g、輔料：油：適量、鹽：適量、花椒粉：適量、醬油：適量、水淀粉：適量

　　步驟 1.將蒜苔切成寸段，土豆切成條。

　　2.土豆條放在油里炸到金黃撈出。

　　3.鍋內放少許油，放入蒜苔翻炒到斷生。

　　4.加入土豆條，放花椒粉、鹽、醬油，翻炒幾下。

　　5.加少量清水，水開(kāi)后燒兩分鐘，加一點(diǎn)水淀粉，把湯汁收至快干。

　　6.出鍋。

　　蒜苔炒香腸

　　材料：香腸：一根、蒜苔：250g、大蒜：3瓣、干辣椒：適量、蒜苗：2根(也可不放)、生抽

　　步驟：

　　1.將蒜苔洗凈切成3厘米左右的小段備用

　　2.香腸切片

　　3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段備用

　　4.鍋內倒入色拉油適量，別太多，香腸里還能炒出一些油。

　　5.大火，油聞上來(lái)后轉中火放入蒜末、干辣椒、和香腸翻炒，炒到香腸看起來(lái)油油亮亮的邊緣微焦黃時(shí)倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。

　　6.蒜苔稍微變色后加入一茶勺生抽，繼續翻炒，若覺(jué)得鍋內比較干可加入少許清水

　　7.起鍋前放適量鹽，鹽可少放

　　8.起鍋裝盤(pán)。

　　最后一起來(lái)探索下如何挑選蒜苔

　　看粗細

　　過(guò)細的蒜苔吃起來(lái)沒(méi)有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。

　　看顏色

　　挑選蒜苔的時(shí)候會(huì )發(fā)現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺(jué)深綠色的稍嫩一些。

　　試是否嫩

　　大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。所以我們大家在購買(mǎi)蒜苔的時(shí)候，如果一掐就斷，那么表示蒜苔是新鮮的嫩的，我們就可以放心的購買(mǎi)了，但是要記住掐的時(shí)候不要太多，避免浪費哦。

　　看是否新鮮

　　如果想要挑選到新鮮的蒜苔那么需要注意2點(diǎn)了。一是蒜苔外表是否很飽滿(mǎn)，沒(méi)有出現蔫的樣子。二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很飽滿(mǎn)，很翠綠，那么蒜苔是比較新鮮的。

　　看外表

　　主要看看有沒(méi)有傷，有沒(méi)有很蔫的樣子，一旦發(fā)現蒜苔出現蔫的情況，那么盡量不要購買(mǎi)了，蔫了的蒜苔不僅不好吃，營(yíng)養價(jià)值也不高哦，所以建議大家挑選看起來(lái)比較整齊，圓潤的蒜苔哦。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苔沒(méi)炒熟可以吃嗎 許多人都想知道”的分享，希望對你有幫助。

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