豆角不熟會(huì )中毒嗎 這些知識一定要了解

　　豆角營(yíng)養價(jià)值極高，味道鮮美，可以搭配各種各樣的食材，做出各種各樣的美味來(lái)，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“豆角不熟會(huì )中毒嗎 這些知識一定要了解”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆角不熟會(huì )中毒嗎：

　　答案：生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會(huì )引起中毒。豆角中毒潛伏期可長(cháng)可短，時(shí)間短的為1小時(shí)，時(shí)間長(cháng)的可達15小時(shí)，一般在2-4小時(shí)。中毒者會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀，經(jīng)及時(shí)治療大多數病人在一天內即可恢復健康，預后良好。

　　以上主要介紹了豆角不熟會(huì )中毒嗎，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下豆角的最佳搭配

　　冬瓜

　　豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，并且對于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

　　木耳

　　豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。

　　玉米

　　玉米粥對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著(zhù)很好的食療效果，適合這些患者長(cháng)期食用，玉米粥配上點(diǎn)豇豆的食物效果更好。

　　綠豆

　　豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。

　　土豆

　　豇豆的營(yíng)養成分能夠讓人頭腦寧靜,并且能夠對消化系統進(jìn)行調理,還能消除胸膈脹滿(mǎn)，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病癥。

　　最后一起來(lái)探索下豆角怎么炒容易熟

　　去除豆筋

　　在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話(huà)，會(huì )導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì )引發(fā)腹瀉，嚴重的還會(huì )食物中毒。

　　炒前焯水

　　豆角不好炒熟，那就在炒之前用開(kāi)水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過(guò)的豆角不會(huì )被破壞營(yíng)養，而且顏色也會(huì )更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì )兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì )使其色澤變差，還會(huì )把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時(shí)間。

　　別用水燜

　　很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過(guò)程中會(huì )用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì )使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說(shuō)，還會(huì )使它的營(yíng)養成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營(yíng)養，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。

　　以上就是關(guān)于：“豆角不熟會(huì )中毒嗎 這些知識一定要了解”的分享，希望對你有幫助。

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