煮熟的螃蟹能放幾天 熟螃蟹的保存時(shí)間

　　煮熟的螃蟹過(guò)夜后能不能吃?這個(gè)問(wèn)題是很多人都想知道的，螃蟹沒(méi)吃完，扔了顯得可惜，不扔過(guò)夜之后還能吃嗎?下面就為大家解答。

　　不宜食用存放過(guò)久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　蟹，自古就有“四味”之說(shuō)。“大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細，味同干貝;“小腿肉”，絲長(cháng)細嫩，美如銀魚(yú);“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚(yú);“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養素，營(yíng)養豐富。

　　螃蟹還有一定的藥用價(jià)值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用于治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后會(huì )發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛生而引起食物中毒。因此，吃蟹時(shí)應當注意下列“六個(gè)不宜”：

　　一、不宜食用生蟹：螃蟹一般以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì )發(fā)生感染性中毒，表現出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　二、不宜食用存放過(guò)久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　三、不宜亂嚼一氣：吃蟹時(shí)應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱(chēng)蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn);三要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板;四要清除蟹腮，即長(cháng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　四、不宜食之太多，即便嘴饞也要忍著(zhù)：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5～6片，加水煎服。

　　五、不宜與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內忌飲茶水。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　六、不宜與柿同食：蟹肥正是柿熟時(shí)，應當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

　　螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過(guò)，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。因為螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應禁食或少食。

　　1.患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會(huì )使病情加劇。

　　2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動(dòng)期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。

　　3.蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會(huì )加重病情。

　　4.體質(zhì)過(guò)敏的人，吃蟹后容易引起惡心、嘔吐，起風(fēng)疹塊。

　　5.脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹，因為食后容易引起腹痛和腹瀉。如果出現這種情況，可用紫蘇15克，生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

　　 活大閘蟹怎么放不容易死

　　1、 把大閘蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在大閘蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來(lái)鋪。這樣可以保存一段時(shí)間。

　　2、把大閘蟹放在水里養.如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。

　　3、保持濕潤,活一兩周問(wèn)題不大,不要用水泡著(zhù)就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時(shí)放一兩個(gè)月。

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