?黃豆炒肉應該怎么做？

　　 平時(shí)在家里的時(shí)候一定要多吃一些黃豆，能給人體補充蛋白質(zhì)，調整身體的激素內分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對身體是有好處的，黃豆在制作的方法上除了用來(lái)打豆漿或者鹽咸菜，還可以做黃豆炒肉，一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉，這樣的肉，營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高。

　　 “黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營(yíng)養價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F代營(yíng)養學(xué)研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。

　　 黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒?！?/p>

　　 食材明細

　　 干黃豆

　　 兩小把

　　 豬肉

　　 適量

　　 食鹽

　　 適量

　　 味精

　　 適量

　　 咸鮮

　　 口味

　　 炒

　　 工藝

　　 廿分鐘

　　 耗時(shí)

　　 普通

　　 難度

　　 黃豆炒肉片的做法步驟

　　 1干黃豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水中。

　　 2泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開(kāi)的、壞的，清洗干凈瀝干。

　　 3豬肉清洗后切成片備用。

　　 4鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

　　 5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

　　 6肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

　　 7加入一小碗清水，煮開(kāi)后轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

　　 8加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

　　 使用的廚具：電磁爐、炒鍋