如何做黃豆芽呢？

　　 黃豆芽的烹煮，對于一些技巧的掌握，大家可以多去認識一下，因為我們知道其實(shí)黃豆芽作為常見(jiàn)普通的食物，但是了解它的這些烹煮制作之后，那么在飯桌上都可以成為美味佳肴。

　　 1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿(mǎn)育苗盤(pán)，仔細選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲(chóng)眼的，黑色的，顆粒不飽滿(mǎn)的挑選出來(lái)不要

　　 2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(cháng)時(shí)間至24小時(shí)）

　　 3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì )影響出芽，于是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì )腐敗

　　 4.沖洗：夏天我只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(cháng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之

　　 5.育苗：將育苗盤(pán)清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙

　　 6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿(mǎn)

　　 7. 澆水：最為重要的環(huán)節。豆子要隨時(shí)保持濕潤，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì )爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤(pán)底多余的水倒掉

　　 8. 光線(xiàn)：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過(guò)濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）

　　 9.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤(pán)放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來(lái)了

　　 10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個(gè)長(cháng)度的豆芽也是營(yíng)養價(jià)值最高的時(shí)候，馬上可以吃了