炒豬肉片的家常做法有哪些?

　　 豬肉老少皆宜，營(yíng)養豐富，是我們在生活中不可或缺的一種肉食，并且豬肉的價(jià)格相對來(lái)說(shuō)也比其他肉類(lèi)會(huì )低一些，所以選擇豬肉的人特別多，豬肉的做法有很多，炒豬肉片就是最家常的一種，在炒豬肉片的時(shí)候最好是選擇五花肉，既有香味又不會(huì )太膩。

　　

　　 做法一

　　

　　 主料

　　

　　 瘦肉一斤 姜一小塊

　　

　　 蒜兩瓣 醬油兩茶匙

　　

　　 老抽一茶匙 生粉少許

　　

　　 爆炒豬肉片的做法步驟

　　

　　 1. 豬肉切薄片，倒入醬油和生粉腌制半小時(shí)，這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤

　　

　　 2. 趁豬肉腌制的時(shí)間，把姜切絲，蒜切顆粒備用

　　

　　 爆炒豬肉片的做法圖解33. 鍋燒熱后，倒入油，放入姜絲和蒜，等香味出來(lái)后放豬肉，記得火要開(kāi)大，炒十五分鐘后放老抽、鹽和味精爆炒兩分鐘上盤(pán)!

　　

　　 做法二

　　

　　 主料 ：

　　

　　 豬肉 青椒

　　

　　 調料 ：

　　

　　 油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

　　

　　 做法 ：

　　

　　 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。

　　

　　 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。

　　

　　 3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。

　　

　　 4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。

　　

　　 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。

　　

　　 要點(diǎn) ：

　　

　　 1、肉一定要先抹味。

　　

　　 2、青椒要先放鹽。

　　

　　 3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二　　原料：

　　

　　 豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

　　

　　 做法：

　　

　　 1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長(cháng)、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。

　　

　　 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤(pán)。

　　

　　 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤(pán)即成。

　　

　　 做法三

　　

　　 主料

　　

　　 豬腿肉250克

　　

　　 輔料

　　

　　 鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、油適量

　　

　　 步驟

　　

　　 1.豬腿肉洗凈切片

　　

　　 2.冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

　　

　　 3.肉片轉色，加料酒

　　

　　 4.放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻

　　

　　 5.加適量水，老抽，大火煮開(kāi)，小火悶20分鐘

　　

　　 6.加胡椒粉，鹽

　　

　　 7.加蔥花，雞精，煸勻即可

　　

　　 做法四

　　

　　 主料豬肉200克

　　

　　 輔料火麻油2勺蒜米1/3個(gè)鹽1小勺生抽2勺蠔油1小勺

　　

　　 炒豬肉的做法

　　

　　 1.將豬肉清洗干凈，切好

　　

　　 2.倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右

　　

　　 3.將蒜米洗凈切好，這個(gè)時(shí)候，豬肉腌制時(shí)間剛好

　　

　　 4.起鍋，倒入2勺火麻油

　　

　　 5.放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉

　　

　　 6.豬肉炒至得5成熟的時(shí)候，再將生抽倒入，翻炒

　　

　　 7.最后再加入1小勺生抽、鹽調即可出鍋

　　

　　

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