?田雞煲仔飯怎么做更好吃

　　這幾天雞是很多人都知道的，在民間，人們認為它是非常有營(yíng)養的一種食品，無(wú)論是對于老年人身體不好還是對正在發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，很多人都用田雞和美食放在一起，田雞煲仔飯是非常受歡迎的，那么下面就為您介紹一下它的做法。

　　民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營(yíng)養食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長(cháng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素a等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。田雞煲仔飯做法：

　　1、殺田雞。拿著(zhù)田雞壓著(zhù)后兩只腳，把頭砍出來(lái)，拿剪刀從肚子剪開(kāi)，有些田雞會(huì )放尿哈小心，把內臟全部反出來(lái)，砍去四肢，剝皮扯皮，沒(méi)了頭的田雞還是會(huì )跳。搞掂洗好之后砍小塊，田雞皮可以留著(zhù)剪開(kāi) 拿鹽吶一下跟它洗澡。

　　2、關(guān)節位砍開(kāi)，切多點(diǎn)姜絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒適量，油適量，醬油適量麻油兩滴，攪拌腌制。

　　3、用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。準備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中腌制。米飯沸騰之后10分鐘左右 田雞下鍋，蓋上鍋蓋之后再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握，后撒上蔥花，裝碗。

　　小貼士：田雞要選公的好吃，因為母的比較多春。選田雞的時(shí)候看頭下面類(lèi)似下巴那個(gè)位置會(huì )有兩點(diǎn)黑點(diǎn)的就是公的。