貼足秋膘好過(guò)冬 不是“補成大胖子”！

　　9月中旬，雨淅淅瀝瀝，溫度比之前低了很多，人們換上了長(cháng)褲和長(cháng)袖，迎接寒意漸濃的秋季。到了這個(gè)時(shí)候，不少人習慣貼秋膘了，“貼足秋膘好過(guò)冬”，從字面意思來(lái)看，就是讓身體長(cháng)肉，以此來(lái)抵御寒冷的冬天，真是如此嗎？“人們常說(shuō)的貼秋膘并不是單純的長(cháng)肉，而是把自己的身體調整到較好的狀態(tài)?！弊载暿幸会t院營(yíng)養師鐘安君說(shuō)。

　　每年入秋后 都會(huì )燉黨參鴨湯

　　8月7日立秋，陳先生一大家人按照往年的習慣，燉了一鍋黨參鴨湯，據陳先生介紹，每年到了立秋時(shí)節，一家人圍坐在一起，吃一鍋熱氣騰騰的鴨湯，這樣的習慣已經(jīng)有10余年。

　　貼足秋膘好過(guò)冬 不是“補成大胖子”！

　　“貼秋膘是老一輩流傳下來(lái)的說(shuō)法，應該也有道理吧?！标愊壬€是一個(gè)孩童時(shí)，只是偶爾聽(tīng)到老一輩人提起過(guò)貼秋膘，“上初二年級那年秋天，第一次對貼秋膘有了較深的印象。那年立秋，父親買(mǎi)了黨參、枸杞、紅棗等補品，和鴨子一起燉，那一鍋湯真的很美味，直到現在，印象也非常深刻?！?/p>

　　營(yíng)養師釋疑 貼秋膘不是長(cháng)肥肉

　　貼秋膘最早流行于中國的北方，清朝時(shí)，民間流行在入伏這天懸秤稱(chēng)人，與立秋時(shí)體重對比來(lái)檢驗肥瘦。因為人在伏天胃口差，不少人都會(huì )變瘦。所以，夏天過(guò)后需要補，所以選在立秋這天貼秋膘。普通百姓家吃燉肉，條件好的人家吃白切肉、紅燒肉、紅燒魚(yú)等。秋天又是收獲的季節，因此，人們普遍都會(huì )選在秋天來(lái)補身體。

　　如果從字面意思來(lái)理解“秋膘”，可以直譯為秋天的肥肉。按照傳統的說(shuō)法，夏季炎熱，吃不下、睡不好，體重難免要掉;等過(guò)了立秋，趕緊燉肉進(jìn)補，想辦法把夏天掉的肉給補回來(lái)，此為“貼秋膘”。

　　不過(guò)，現在人們大都希望自己能更瘦一些，對于貼秋膘的說(shuō)法不屑一顧。自貢市一醫院營(yíng)養師鐘安君表示，貼秋膘并不是單純的貼肥肉，經(jīng)過(guò)了炎熱的夏天后，轉而入秋，天氣逐漸干燥起來(lái)，此時(shí)，需要以滋養潤肺為主，“不能單純的從字面來(lái)理解貼秋膘的含義，從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看，而是要把身體調整到比較好的狀態(tài)，以免進(jìn)入冬天以后，風(fēng)一吹就感冒?！?/p>

　　滋陰潤肺 貼秋膘要均衡搭配膳食

　　鐘安君說(shuō)，立秋過(guò)后，飲食還是以清淡為主，一日三餐規律、有度，膳食搭配均衡，人體從夏天進(jìn)入秋天，從熱到?jīng)鲂枰m應的過(guò)程，不宜突然改變，以免造成身體不適。

　　食物的選擇上，可以吃一些滋陰潤肺的食物，比如梨子、地瓜、銀耳湯、團魚(yú)等，還可以把這些食物進(jìn)行搭配，比如梨子銀耳湯。除此之外，適當的運動(dòng)也很有必要，不過(guò)，運動(dòng)不宜激烈，“有微微出汗的感覺(jué)就可以了?！辩姲簿f(shuō)。

　　還有兩類(lèi)人適合貼秋膘。脾虛寒濕的人，表現為怕冷、手腳冰涼、四肢酸軟、大便稀等，此類(lèi)人立秋進(jìn)補以健脾燥濕散寒為主，需要溫熱的食物，如茯苓、山藥、黃豆、紅棗、生姜等。脾虛濕熱的人，表現常常是大汗淋漓、十分怕熱、各種貪涼，他們的進(jìn)補原則是利濕清熱，食材以平淡性涼的較為適宜，如冬瓜、綠豆、紅小豆、絲瓜等。