常吃一種薯類(lèi)延壽十年

　　在《中國食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，也就是說(shuō)，紅薯是可以在米面等糧食不夠吃的時(shí)候用來(lái)填飽肚子的。紅薯種植容易、生長(cháng)快、自古就常被用來(lái)充當救饑荒的食物。也正因為這樣，吃紅薯等薯類(lèi)被很多人看成是貧困的象征。一旦生活好了，人們就不再愿意碰它們了，因此，它的營(yíng)養價(jià)值就經(jīng)常被忽視。

　　但是，隨著(zhù)科學(xué)文化的普及和人們意識水平的提升，紅薯的健康價(jià)值地位正在發(fā)生巨大的轉變，它不單單具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，同時(shí)還是個(gè)長(cháng)壽瓜，接下來(lái)我們一起來(lái)看看紅薯都有哪些保健功效？

　　第一，寬腸通便。

　　紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說(shuō)它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時(shí)，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時(shí)地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

　　第二，增強免疫功能。

　　紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

　　第三，防癌抗癌。

　　紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。

　　紅薯是淀粉類(lèi)主食中唯一含有維生素C的薯類(lèi)食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類(lèi)和淀粉類(lèi)當中含量最多的營(yíng)養素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì)，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深，抗氧化能力越強。

　　第四，抗衰老、預防高血壓。

　　紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋(píng)果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質(zhì)的平衡，有利于預防和緩解高血壓。

　　也許，我們再也不會(huì )把紅薯只當成一個(gè)救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士，看看紅薯要怎么吃才更營(yíng)養？

　　第一，由于紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸，它與米面一起作為主食來(lái)食用，可以很好地進(jìn)行蛋白質(zhì)互補；

　　第二，紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類(lèi)物質(zhì)一起吃才能更好地吸收；

　　第三，紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。

　　當然，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是“食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細搭配”，也就是說(shuō)，無(wú)論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡！