記住這7個(gè)標準，就是一個(gè)健康的“超市達人”

　　一個(gè)完美的周末，一定不能少了逛超市這一環(huán)節。生活中的柴米油鹽可不都得從超市里選購？沒(méi)有柴米油鹽，何以過(guò)生活！不過(guò)，柴米油鹽醬醋茶這些生活必需品，看似易購，但若以健康為首的話(huà)，學(xué)問(wèn)可大著(zhù)呢。

　　①零食

　　其實(shí)零食吃多了，對身體是有害無(wú)益。像薯片、薯條、辣條等油炸小食品，完全可算作垃圾食品，不吃最好。餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著(zhù)“無(wú)糖”的招牌，也要少吃。而堅果類(lèi)零食，少加工，低糖，但油脂含量高，所以可以適當吃，但要控制量。

　　②飲料

　　大多數頂著(zhù)果汁名義的飲料，其實(shí)都是果汁不足，添加劑有余。與純正的果汁比起，營(yíng)養大打折扣，而且經(jīng)常飲用會(huì )有害健康，同理乳酸飲料。所以建議大家少喝，不喝最好。奶制品建議購買(mǎi)脫脂牛奶、低脂牛奶、無(wú)糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等。

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　　蔬菜可分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類(lèi)。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì )發(fā)生農藥超標問(wèn)題。一般有保鮮膜在冷凍的蔬菜會(huì )更新鮮，當然，沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購買(mǎi)。

　　④肉類(lèi)

　　不論豬肉、牛肉還是羊肉，里脊或者后腿肉都是較瘦的肉。當然，要均衡飲食，不妨多吃雞肉和魚(yú)肉，它們的脂肪含量更低。記住越是吃起來(lái)肉香四溢的，往往就是越肥的。比如牛排和排骨。

　　⑤熟食

　　一是要看色澤。經(jīng)過(guò)熏制的肉制品一般為棕黃色，并帶有煙熏香味。紅腸為紅曲紅色，小泥腸為乳白色或米黃色。已經(jīng)包裝的熟肉制品，期外包裝應該是完好的，沒(méi)有漲袋。

　　二是要看保質(zhì)期，在保質(zhì)期內可選購。這主要是指包裝好的腸類(lèi)熟食，選購時(shí)，除看標簽上的成分和日期外，還要看腸體有沒(méi)和腸衣分開(kāi)，分開(kāi)了就是變質(zhì)，不要選。

　　⑥調味料

　　好菜的味道是調出來(lái)的，而配料的選購也是有講究的：

　　鹽：精制碘鹽用手抓捏時(shí)感覺(jué)較松散，而且顆粒均勻，咸味純正。假碘鹽聞著(zhù)有氨味，口嘗有苦澀味，手捏成團易散，而且容易受潮。

　　醬油：醬油并不是顏色越深越好。我們可以通過(guò)其成分辨別，成分越簡(jiǎn)單，表明化學(xué)成分越少。另外，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，鮮味也越濃。

　　食醋：總的來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的食醋，應呈琥珀色或紅棕色，具有食醋特有的香氣，沒(méi)有其他不良的刺激性氣味。體態(tài)澄清、濃度適當，無(wú)懸浮物、沉淀物，無(wú)霉花、浮膜等。

　　味精：味精有結晶狀和粉狀兩種，結晶狀味精的顆粒呈半透明細長(cháng)狀，潔白如霜。粉狀味精呈乳白色，光澤好，細尖狀。

　　八角：上等的大料為八個(gè)角，瓣角整齊，尖角平直，果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內表面兩側顏色較淺，平滑而有光澤，腹部裂開(kāi)，蒂柄向上彎曲。

　　白砂糖：優(yōu)質(zhì)的白砂糖，應該是顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無(wú)碎末，糖質(zhì)堅硬的。并且，用鼻聞會(huì )有一種甘蔗糖汁的清香味。

　　⑦食用油

　　超市里的食用油，主要分為4類(lèi)：

　　第1類(lèi)：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這類(lèi)油的特點(diǎn)是多不飽和脂肪酸特別高，亞油酸特別豐富，但耐熱性較差。所以適合做燉煮菜，不太適合炒菜。

　　第2類(lèi)：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。這類(lèi)油各類(lèi)脂肪酸比較平衡，其中油酸最豐富，而且耐熱性較好。它們適合炒菜，但不適合爆炒或油炸。

　　第3類(lèi)：橄欖油和茶籽油。橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸，對控制血脂有益，也因此被譽(yù)為最健康的植物油。國產(chǎn)茶籽油雖更廉價(jià)，但其營(yíng)養價(jià)值、食療功能并不遜色于橄欖油。它們的耐熱性好于大豆油，所以涼拌、炒菜、燉菜都可以。

　　第4類(lèi)：棕櫚油、豬油、牛油、黃油等。特點(diǎn)是飽和脂肪酸多、稍涼一點(diǎn)就會(huì )凝固，耐熱性最好，可用于油炸。

　　建議：家庭用油，最好第1、2、3類(lèi)輪換著(zhù)吃，實(shí)現不同油脂的配合。而第4類(lèi)飽和脂肪酸太高，不建議經(jīng)常食用。

　　柴米油鹽選好了，生活才會(huì )更精致嘛~來(lái)來(lái)來(lái)，讓我們一起做個(gè)健康的“超市達人”吧！