喝粥最養胃？你們問(wèn)過(guò)胃的感受嗎

　　工作太忙、害怕長(cháng)肉、沒(méi)有食欲……很多人因為各種原因不能好好吃飯，結果得胃病的人也越來(lái)越多。民間歷來(lái)有“喝粥養胃”的說(shuō)法，事實(shí)真的如此嗎？

　　喝粥養胃是否科學(xué)？

　　喝粥養胃是有一些科學(xué)依據的：粥通常已經(jīng)煮得稀爛，與被胃消化后的食糜是差不多的性狀，胃不再需要對其進(jìn)行研磨、消化，可以直接送入小腸進(jìn)行吸收。

　　因此，粥易消化、易吸收，對胃的“要求”不高，對于“受傷”的胃來(lái)說(shuō)，工作起來(lái)沒(méi)有什么特別大的“負擔”。

　　所以，從給胃減負角度來(lái)說(shuō)，喝粥有一定的養胃作用，但如果說(shuō)粥里面有什么營(yíng)養成分能直接滋養胃，只能說(shuō)這是一種美好的愿望，沒(méi)有什么科學(xué)依據。

　　喝粥最養胃？你們問(wèn)過(guò)胃的感受嗎

　　而且，對于因反酸燒心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太適合喝粥養胃，甚至可能“雪上加霜”。

　　粥類(lèi)是流質(zhì)，容易導致反流，連同胃酸一起反的話(huà)就容易產(chǎn)生反酸的感覺(jué)。對反流的患者，不太建議進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)食物的，而應該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道。

　　而胃酸分泌過(guò)多的消化性潰瘍患者，則也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過(guò)多分泌，加重病情。

　　媒體曾報道過(guò)一位淺表性胃炎的患者，聽(tīng)說(shuō)稀飯養胃，半年多來(lái)每天堅持早晚喝稀飯養生。結果在醫院胃鏡檢查時(shí)發(fā)現，患上了嚴重的反流性食管炎，整個(gè)食管已經(jīng)糜爛。

　　剩飯煮粥也可能傷胃

　　大米的主要成分是淀粉。煮飯時(shí)，淀粉分子吸收水分后會(huì )膨脹、松散。所以新鮮米飯松軟可口，容易消化。

　　然而，米飯冷卻后，淀粉分子的結構又會(huì )重新恢復，使米飯重新變得“硬”起來(lái)，這種變化稱(chēng)為“回生”或“老化”，其消化吸收率及營(yíng)養價(jià)值也明顯降低。

　　要是用剩飯做的粥沒(méi)煮透就會(huì )有點(diǎn)硬，而且沒(méi)有新米做的粥黏糊。胃酸少的人本來(lái)消化能力就弱，回生的米飯做成的粥可是不好消化的，那是雪上加霜，不能叫養胃。

　　養胃粥能加點(diǎn)雜糧嗎？

　　粗糧和雜糧相對大米而言是不好消化，不過(guò)適量的粗糧雜糧還能鍛煉胃的消化能力，其實(shí)對養胃還是有一定好處的。

　　養胃而言是需要軟的，不過(guò)也不能一味都是軟的，那樣消化能力有可能退化，反而不好。而且雜糧里還含有一些對養胃特別有好處的物質(zhì)，這是大米所沒(méi)有的。

　　養胃粥的雜糧最好含一定纖維，但不要太多 ，最好是可溶性膳食纖維。比如可以搭配燕麥、黑芝麻、紅棗、薏仁、淮山、蓮子等。

　　還有那些食物可以養胃？

　?。?）牛奶

　　牛奶有補肺胃，生津液，潤大腸的功效。研究發(fā)現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著(zhù)非常有效的治療效果。雖然說(shuō)牛奶具有很好的養胃功效，但專(zhuān)家提醒：患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不宜過(guò)量飲用牛奶。

　　（2）菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨分蟹Q(chēng)其“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。

　　（3）卷心菜

　　有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

　　卷心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿(mǎn)及胃、十二指腸潰瘍;與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。值得注意的是，大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

　　（4）桂圓

　　“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽(yáng)益氣、溫胃補脾等多種功效。