潤發(fā)養顏的鰱魚(yú)大餐

　　原料：

　　鮮鰱魚(yú)1尾(約重750克)，香油100克，蔥段、蔥絲、姜絲、干辣椒絲、精鹽、味精、料酒、醬油、香菜段各適量。

　　制法：

　　1、將鰱魚(yú)刮去鱗，從鰓腔處取出鰓及內臟，洗凈，在魚(yú)身上切寬柳葉花刀。

　　2、鍋內注入清水燒沸，放入鰱魚(yú)，加精鹽、醬油、味精、料酒，用小火煮約15分鐘熟時(shí)，撈出擺在盤(pán)內，再撤上精鹽、味精、料酒、蔥姜絲、辣椒絲。

　　3、鍋內去湯，放入香油，燒至四、五成熱時(shí)，投入蔥段煸炸，待油溫達到十成熱時(shí)，撈出蔥段不用，將鍋內蔥油均勻地澆在盤(pán)內魚(yú)身上，撒上香菜段即成。

　　特點(diǎn)：

　　魚(yú)熟爛，味鮮香，尤其較多的香油和蔥會(huì )給魚(yú)增添清香味。

　　功效：

　　此菜具有暖胃、補氣、澤膚、烏發(fā)、養顏等功效。鰱魚(yú)有暖胃、補氣、澤膚的作用。

　　芝麻作為強身健體佳品，其油脂中含不飽和脂肪酸，可起到光滑肌膚、烏黑頭發(fā)、營(yíng)養面容的作用。

　　因此，鰱魚(yú)佐以香油制食，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效。是女性美容不可忽視的佳肴。