電烤箱烤羊肉串的做法 美味又健康

　　電烤箱烤羊肉串的做法怎么做?冬天來(lái)了，正是吃羊肉的時(shí)候，除了吃羊肉火鍋啥的，當然少不了羊肉串了，但是外面的羊肉串又不是很衛生。那么在家能做烤羊肉串嗎?一起來(lái)看看吧!

　　電烤箱烤羊肉串的做法

　　材料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙(5克)、料酒2湯匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙(45ml)、洋蔥1/4、 姜3片。

　　做法：

　　1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開(kāi)后轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。

　　2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。

　　3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘(時(shí)間越長(cháng)越好，如果能超過(guò)2小時(shí)，膻味去除的效果更好)。

　　4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。

　　5、將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點(diǎn)空隙。

　　6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。

　　7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。

　　電烤箱烤羊肉串的制作小貼士

　　1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡?；ń匪泻芎玫娜バ茸饔?，用來(lái)腌制羊肉是個(gè)非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時(shí)包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

　　2、用洋蔥和姜片再腌制一會(huì )兒，會(huì )讓羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來(lái)煸炒，加點(diǎn)生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。

　　3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的。

　　4、腌制肉的時(shí)候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來(lái)之后口感不柴。

　　5、如果能買(mǎi)到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱后，溫度高，肉塊能收到內外的兩個(gè)方向的熱量，還可以縮短烤制的時(shí)間，口感會(huì )更嫩。如果買(mǎi)不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。

　　電烤箱烤羊肉串需要多長(cháng)時(shí)間

　　1、羊里脊肉：250度3分鐘。

　　2、羊腿肉：180度10分鐘。

　　3、羊脆骨肉：200度10分鐘。

　　羊肉的食用與保存

　　羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時(shí)吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。

　　羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

　　以上就是關(guān)于電烤箱烤羊肉串的做法的介紹，希望對您有所幫助!