怎么發(fā)豆芽 發(fā)豆芽的過(guò)程和方法大全

　　很多朋友都對在家發(fā)豆芽比較感興趣，一是安全，二來(lái)營(yíng)養價(jià)值也比外面買(mǎi)的高出不少。下面我家廚房就為您收集了在家幾種生豆芽的方法，希望您看過(guò)之后知道豆芽怎么發(fā)，生豆芽的方法有哪些。

　　怎么發(fā)豆芽 生黃豆芽的方法

　　1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開(kāi)，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來(lái)，這樣的，是發(fā)不出芽來(lái)的。(圖一)

　　2、找個(gè)干凈的，無(wú)油污的紗布或者毛巾，棉布什么的，蓋在上面。(圖二)

　　3、每天打開(kāi)紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

　　發(fā)黃豆芽的注意事項：

　　其實(shí)黃豆芽要比綠豆芽好發(fā)，避光性也沒(méi)那么強，當然，像我這樣每天拿出來(lái)找個(gè)亮堂地方拍照片，它也會(huì )有點(diǎn)變綠的，這個(gè)看第五個(gè)小圖也能看出來(lái)。不過(guò)口感影響不大。

　　我發(fā)的黃豆芽，比較細。如果喜歡吃又粗又長(cháng)的黃豆芽，請在紗布上面壓個(gè)重點(diǎn)的東西試試。

　　還有就是，我發(fā)現自己發(fā)的黃豆芽，有時(shí)候豆子上會(huì )有黑色的裂紋，后來(lái)在發(fā)的過(guò)程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個(gè)環(huán)節上受過(guò)傷。沒(méi)關(guān)系，不影響食用。

　　還有一些黃豆是根本就發(fā)不出芽來(lái)的，我不清楚原因，簡(jiǎn)單搜過(guò)，有人說(shuō)是轉基因的，有人說(shuō)是烘干的豆子。不過(guò)呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布后，一般第二天，不超過(guò)第三天就會(huì )冒出小芽來(lái)。所以如果操作過(guò)程沒(méi)有出岔子的話(huà)，如果第三天，豆子仍然沒(méi)有反應，那還是趁著(zhù)新鮮把豆子煮煮吃了吧?；蛘叽蚨節{也不錯。

　　怎么發(fā)綠豆芽 生豆芽方法一

　　1、準備一個(gè)容器。我用一只塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。

　　2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時(shí)間24小時(shí)?！?、把豆子平鋪在篩子里。

　　4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長(cháng)得粗壯很多。

　　5、把篩子放在避光的地方，不能見(jiàn)光，不能吹風(fēng)。每天拿出來(lái)沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右， 綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。

　　怎么發(fā)豆芽 生綠豆芽的方法二

　　材料：綠豆 可口可樂(lè )塑料瓶(別的牌子的也行，哈) 遮陽(yáng)的布(不透光即可)

　　1、把綠豆泡24個(gè)小時(shí)左右直到小芽鉆出綠豆皮，準備發(fā)豆芽。

　　2、把可口可樂(lè )瓶子底下鉆幾個(gè)眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鉆出來(lái)為宜(為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮) 把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶?jì)韧L(fēng)和倒水。

　　3、把泡好的綠豆放入瓶?jì)?約是瓶高的五分之一，給豆芽一個(gè)生長(cháng)的空間。

　　4、 給瓶子包上一層布或者紙，只要能不透光 透了光的豆芽會(huì )發(fā)紅，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，要注意。

　　5、這就馬上完成了，咱開(kāi)始第一次澆水，水從瓶底自然流出來(lái)了 ，把布拿下，看個(gè)清楚哈。

　　6、在上面包上一層布，也是一定不能透光!!!

　　7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門(mén)早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處 水分保留還還不錯 看一下一個(gè)禮拜后的成果。

　　看一下豆芽的細圖 好粗好長(cháng)把，一點(diǎn)不比超市那些化學(xué)東西催出來(lái)的豆芽芽，就是觀(guān)察一下根，根好長(cháng)，還有分支，這才是真正自然生長(cháng)的豆芽芽哈。這種方法發(fā)的豆芽又粗又長(cháng) ，分析了一下 是因為瓶子很窄 豆子又多 這樣擠著(zhù)豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長(cháng)的更旺盛。

　　怎么發(fā)豆芽 生綠豆芽方法三

　　材料：30CM蒸鍋，75克綠豆，水，屜布

　　步驟：

　　1)綠豆經(jīng)過(guò)自來(lái)水泡發(fā)24小時(shí)。

　　2)將鍋內放一個(gè)蒸鍋簾，再放上一塊打濕的屜布平鋪在蒸鍋簾上。

　　3)將泡發(fā)的綠豆均勻的灑在濕屜布上。

　　4)噴水。

　　5)用一個(gè)塑料袋裝上半袋水，扎緊袋口，平壓在綠豆上面。蓋上鍋蓋置于陰涼暗處。我是將鍋放在我家的廚柜內。此塑料袋只要壓一到二天即可取出。目的是讓初生的豆芽長(cháng)得粗壯些。

　　5)早晚噴水一次即可

　　小貼士：

　　綠豆不能經(jīng)常打開(kāi)蓋子，要不長(cháng)成后豆芽口感會(huì )發(fā)苦。豆芽在現在的溫度(25度)以上時(shí)發(fā)芽較快，大約三到四天就能吃上又長(cháng)又粗的綠豆芽了。較冷的天氣約要一周以上才能長(cháng)成。只要按照我上面的步驟去發(fā)，保證大家發(fā)的豆芽個(gè)個(gè)12CM以上。

　　本次豆芽是從周六晚上泡的綠豆，周日晚上開(kāi)始起發(fā)，周四早上取出后用塑料袋密封放入了冰箱零度冷藏。如果來(lái)不及吃完可以存放三天，并且在零度冷藏中也會(huì )漸漸長(cháng)大。75克綠豆發(fā)出成品550克，夠我家二頓的量。

　　怎么發(fā)豆芽 生綠豆芽方法四

　　發(fā)豆芽的工具

　　1、飲料瓶

　　(1)空的可樂(lè )瓶(其它類(lèi)似的瓶子也可以，要大的)一個(gè);

　　(2)把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個(gè)圓柱體了，為了將來(lái)豆芽倒出來(lái)方便;

　　(3)用錐子在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水;

　　2、沙鍋

　　買(mǎi)一個(gè)砂鍋(價(jià)格3-5元的)。把砂鍋的底部用尖的工具(或小螺絲刀)鉆一個(gè)漏水小眼兒。

　　生綠豆芽的做法

　　1、綠豆適量(兩、三把)，干癟的，壞的扔掉，先用水泡12小時(shí);

　　2、將泡好的綠豆放到瓶或砂鍋中;

　　3、把瓶子或砂鍋放一個(gè)小碗或小盤(pán)兒里，可以控出水來(lái);

　　4、找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面(玻璃杯套在聚酯瓶里)，豆芽上會(huì )長(cháng)得更好;

　　5、一天至少沖水兩次，周日在家的時(shí)候，想沖就沖，沒(méi)有限制的.

　　注意事項：

　　1、豆芽要通風(fēng)，不能捂了;

　　2、瓶子或砂鍋不能有油;

　　3、最好放陰涼的地方，不要陽(yáng)光直射;

　　4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，雖然看到白白的，越長(cháng)越開(kāi)心，可是等到根須長(cháng)出來(lái)，滋味就差些了。