麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來(lái)燜會(huì )更提味

　　談到麻婆豆腐這道菜，很多人都超愛(ài)吃，但是會(huì )做的人太少了。下面要給大家分享的內容是：“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來(lái)燜會(huì )更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻婆豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，牛肉，青蒜，花椒面，香菜，醬油，豆瓣醬，豆豉，鹽，雞粉，黃酒，大蒜，肉湯，水淀粉，花生油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的丁。

　　3在清水里放少許鹽。

　　4把切好的豆腐在水中。

　　5浸泡15分鐘。

　　6然后撈出備用。

　　7炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。

　　8肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

　　9煸炒出香味后下入豆豉煸炒

　　10把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

　　11然后烹入黃酒炒勻。

　　12炒香以上材料后倒入肉湯煮開(kāi)。

　　13然后放入適量的醬油。

　　14用鹽調味。

　　15然后下入豆腐煮開(kāi)。

　　16豆腐煮大約3-5分鐘。

　　17然后放入少許雞粉提鮮。

　　18用水淀粉勾芡。

　　19此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底，使豆腐不至糊鍋，當淀粉徹底糊化后便可出鍋碼盤(pán)。

　　20裝盤(pán)以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。

　　21然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

　　以上主要介紹了麻婆豆腐怎么做好吃，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養的利用率

　　以上就是關(guān)于：“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來(lái)燜會(huì )更提味”的分享，希望對你有幫助。