肉末粉皮的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款面食

　　肉末粉皮這款面食，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內容是：“肉末粉皮的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款面食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末粉皮的做法：

　　材料：

　　粉皮，肉末，紅線(xiàn)椒，青線(xiàn)椒，黃豆醬，蔥，生抽等

　　步驟：

　　1.主料食材粉皮先撕成長(cháng)條，也可以買(mǎi)現成撕好的長(cháng)粉皮

　　2.準備好輔料食材

　　3.將蔥和線(xiàn)椒切好備用

　　4.肉末加點(diǎn)生抽腌漬十分鐘

　　5.鍋內注入油，燒至六成熱，倒入肉末翻炒一分鐘，再加入黃豆醬和少許水、鹽燜一會(huì )兒，燜至收汁加入線(xiàn)椒和蔥翻拌即可關(guān)火盛出

　　6.然后撈出過(guò)涼開(kāi)水沖一遍，防止粘在一起

　　7.把粉皮和肉末攪拌調勻

　　8.裝盤(pán)，好下飯啊

　　以上主要介紹了肉末粉皮的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于豬肉的小知識。

　　豬肉的功效與作用

　　補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的制作技巧

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(cháng)時(shí)間泡水;

　　2.切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著(zhù)省力，肥肉也不會(huì )滑動(dòng)，且不易粘案板;

　　3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì )散失很多營(yíng)養，同時(shí)口味也欠佳;

　　4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時(shí)會(huì )有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調理不完全時(shí)，可能會(huì )在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng);

　　5.食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對健康十分不利。

　　以上就是關(guān)于：“肉末粉皮的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款面食”的分享，希望對你有幫助。