韓式牛尾湯的做法 寒秋不可多得的養身湯

　　韓式牛尾湯怎么做?韓式牛尾湯是一道非常有營(yíng)養的湯，也是寒秋不可多得的養身湯。特別是現在進(jìn)入秋天，更加要多喝湯來(lái)補身體。下面，我們就來(lái)看看韓式牛尾湯的做法。

　　韓式牛尾湯的做法

　　材料：牛尾500g、韓式辣白菜、大蔥(取蔥白部分)、土豆、鹽

　　做法：

　　1、牛尾斬件，在清水中浸泡一小時(shí)以上后沖去血水，飛水并撇去血沫后將牛尾撈出備用，這樣可以去除牛尾的腥味(飛水時(shí)可加幾片生姜);

　　2、準備好韓式辣白菜，土豆去皮切塊備用，大蔥蔥白切斜片備用;

　　3、取快鍋一只，將牛尾放入鍋中，加入清水直至沒(méi)過(guò)牛尾，將烹飪壓力設置為“2”檔，烹飪時(shí)間設定為15分鐘，大火燒開(kāi)后改中小火;

　　4、取燉鍋一只，加入少許食用油燒熱后加入蔥白爆香;

　　5、將土豆塊放入燉鍋中與蔥白同炒，加清水沒(méi)過(guò)土豆，大火燒開(kāi)后改小火慢燉;

　　6、快鍋計時(shí)器蜂鳴提醒后將壓力撥片撥至排氣檔，排氣完畢后打開(kāi)鍋蓋;

　　7、將快鍋中的牛尾及湯加入燉鍋內，加入辣白菜，拌勻;

　　8、蓋上鍋蓋，大火重新燒滾后改小火燉煮四十分鐘左右;

　　9、加適量食鹽調味，關(guān)火出鍋。

　　如何挑選牛尾

　　市場(chǎng)上一般將牛尾整條出售，購買(mǎi)后由銷(xiāo)售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時(shí)要求肉質(zhì)紅潤，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無(wú)殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，并有一種特殊的牛肉鮮味。

　　牛尾的儲存方法

　　新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過(guò)涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長(cháng)期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于韓式牛尾湯的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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