拌藕片的做法 簡(jiǎn)單易做的下飯菜

　　拌藕片味道極贊，超下飯，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“拌藕片的做法簡(jiǎn)單易做的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　材料：蓮藕，紅辣椒，青辣椒，生抽，醋，花椒油，蔥，蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好;

　　2.蓮藕1節，削皮清洗干凈，切成薄片，再淘洗一遍備用;

　　3.鍋里燒水，水開(kāi)后放入蓮藕片焯水至斷生，大約2分鐘左右;

　　4.熟藕片撈出來(lái)放在涼水里至冷卻;

　　5.藕片瀝干水份放入容器里;蒜1頭剝皮剁碎，蔥1根切碎，青紅辣椒去蒂洗凈，切碎放在容器里;

　　6.再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙;喜歡香油也可以放一些;

　　7.把藕片攪拌均勻就可以裝盤(pán)食用。

　　以上主要介紹了拌藕片的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?這道菜還有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用哦！接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“拌藕片的做法簡(jiǎn)單易做的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。