抹茶蛋糕卷的做法 這款甜點(diǎn)美味又營(yíng)養

　　蛋糕卷顏值高，味道香甜，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內容是：“抹茶蛋糕卷的做法 這款甜點(diǎn)美味又營(yíng)養”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下抹茶蛋糕卷的做法：

　　材料：

　　雞蛋，低筋粉，牛奶，玉米油，細砂糖，淡奶油，抹茶粉等

　　步驟：

　　1蛋黃蛋清用分蛋器進(jìn)行分離。

　　2分離好的樣子，分放在兩個(gè)容器里，容器不能有水有油。

　　324克細砂糖放入蛋黃里，攪拌均勻。

　　424克玉米油。

　　524克牛奶。

　　6和之前的蛋黃液體混合攪拌均勻。

　　7篩如68克低筋粉到蛋黃混合液里。

　　8攪拌均勻待用。

　　9蛋清初步打發(fā)幾下加入48克蛋白用細砂糖的3分之一。

　　10打發(fā)，到有紋路后，再加3分之一細砂糖后繼續打發(fā)。

　　11基本打發(fā)完成后加入最后剩下的3分之一細砂糖繼續打發(fā)干性狀態(tài)。

　　12干性打發(fā)泡面要成直角。

　　13取三分之一打發(fā)蛋白混合到蛋黃液中，進(jìn)行上下攪拌均勻，是上下的動(dòng)作，不是轉圈攪拌。

　　14攪拌好的樣子。

　　15最后將其它的蛋白和蛋黃液上下攪拌混合均勻。

　　16混合均勻在樣子。

　　17放烤盤(pán)，165度上下火，12分鐘。

　　18烤完的樣子。

　　19把四邊修整齊，待用。

　　20淡奶油加入少許糖和兩小勺抹茶粉打發(fā)。

　　21打發(fā)的抹茶發(fā)奶油抹在蛋糕面上，然后進(jìn)行卷制。卷制后放冰箱冷藏1小時(shí)定型。

　　22卷好的樣子。

　　23可以開(kāi)吃啦。

　　以上主要介紹了抹茶蛋糕卷的做法，你了解了嗎?可以自己看步驟去做這道甜點(diǎn)喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于抹茶的相關(guān)知識。

　　抹茶的營(yíng)養價(jià)值

　　抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營(yíng)養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

　　抹茶的做法

　　1、日式抹茶

　　先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，沖進(jìn)150毫升左右溫水(60度即可)，用抹茶刷將抹茶搗開(kāi)后，即可品味一下原味的日本抹茶道。

　　2、蜂語(yǔ)抹茶

　　先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開(kāi)后，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語(yǔ)抹茶”。

　　3、抹茶冰果

　　先將一平匙抹茶倒入碗，沖入鮮榨的蘋(píng)果汁，用茶筅將抹茶刷開(kāi)后，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著(zhù)日本風(fēng)味的“抹茶冰果”。

　　4、冰抹茶

　　先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許(約20ml)熱水，用抹茶刷將抹茶搗開(kāi)后，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”。

　　以上就是關(guān)于：“抹茶蛋糕卷的做法 這款甜點(diǎn)美味又營(yíng)養”的分享，希望對你有幫助。

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