涼拌土豆片的做法 如何做會(huì )更入味

　　涼拌土豆片是許多人都極愛(ài)的一款美食，但是要做好這款涼菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是：“涼拌土豆片的做法 如何做會(huì )更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，紅油辣子，小蔥，花椒，甜醋，生抽，味精，蠔油，鹽，油等

　　步驟：

　　1.紅皮土豆削皮后切片

　　2.將土豆片用清水淘洗一下

　　3.鍋中加水，燒開(kāi)后倒入土豆片，將土豆片焯熟后撈出

　　4.過(guò)一下涼開(kāi)水后撈出控干水分，土豆片上放上蔥碎，小碗中倒入生抽、蠔油、醋、味精攪拌均勻，倒在土豆片上

　　5.炒鍋燒熱后倒入食用油，然后放入花椒炸香

　　6.將花椒油趁熱澆在蔥碎上

　　7.按自己的口味放上辣子油，多少由自己決定啦

　　8.拌勻即可真的好吃哦

　　以上主要介紹了涼拌土豆片的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于土豆片的小知識。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(cháng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì )造成水溶性維生素等營(yíng)養流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì )導致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(cháng)期存放可以將土豆與蘋(píng)果放在一起，因為成熟的蘋(píng)果會(huì )釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì )抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長(cháng)素，生長(cháng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì )發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌土豆片的做法 如何做會(huì )更入味”的分享，希望對你有幫助。