砂鍋燉豬蹄的做法 超美味超滋補

　　豬蹄膠原蛋白滿(mǎn)滿(mǎn)，營(yíng)養價(jià)值極高，吃法又非常多。下面要給大家分享的內容是：“砂鍋燉豬蹄的做法 超美味超滋補”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下砂鍋燉豬蹄的做法：

　　材料：豬蹄，花生，香菇，姜，蔥根，甜米酒，醬油，冰糖，精鹽等

　　步驟：

　　1將豬蹄準備好，剁塊。

　　2冷水入鍋，中小火燒開(kāi)，焯水后用溫水沖洗。

　　3鍋底放一些姜片、蔥段。用蔥白。

　　4放上焯水后的豬蹄。

　　5加入醬油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加蓋，大火燒開(kāi)，轉小火燜燉2-3小時(shí)，時(shí)間以個(gè)人口感來(lái)定。

　　6燉至湯汁濃郁，有了香菇，鮮而不膩。

　　以上主要介紹了砂鍋燉豬蹄的做法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識。

　　豬蹄的營(yíng)養價(jià)值

　　1、豬蹄含有豐富的微量元素，適用于大手術(shù)后及重病恢復期間的老人食用;

　　2、豬蹄含有豐富的鈣、鐵、磷，有助于青少年生長(cháng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

　　3、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調過(guò)程中可轉化成明膠，是美容養顏的神器;

　　豬蹄的其它美味吃法推薦

　　香烤豬蹄

　　材料：豬蹄，花生仁，蔥，姜，紅燒醬油，酸辣醬，料酒，鹽，辣椒粉，孜然粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.豬蹄一只切四半，焯水撈出，治凈毛，沖洗瀝干備用。

　　3.把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。

　　4.放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。

　　5.兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。

　　6.收干汁的顏色。

　　7.花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎?；旌仙献稳环酆屠苯贩?，1/2茶匙鹽。

　　8.烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網(wǎng)上，烤盤(pán)鋪錫紙，放在下面接油。

　　9.豬蹄烤的外面起泡干松，拿出來(lái)趁熱撒花生碎和香蔥即可。

　　腐乳豬蹄

　　材料：豬蹄，蔥，姜，蒜，料酒，花椒，大料，香葉，白芷，草果，冰糖，油，鹽，生抽，水等

　　步驟：

　　1豬蹄剁成小塊，用蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽腌制一晚上。

　　2準備好所用食材，腐乳塊用勺子壓碎，調料水配好，香料準備好。

　　3先在鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、白芷、草果、冰糖。然后啟動(dòng)自動(dòng)鍋，隨便按一個(gè)程序，開(kāi)啟火力讓油將香料炸香，切不可久炸，香味出來(lái)、有些香料邊緣已經(jīng)微微發(fā)黃，就可關(guān)掉程序了。

　　4將調料水倒入鍋中。

　　5把腐乳倒入鍋中。

　　6把腌好的豬蹄也放入。

　　7蓋上鍋蓋，選擇程序【醬燜?！?。程序時(shí)間為1小時(shí)40分鐘。

　　8時(shí)間到后，如果鍋里還有湯，會(huì )自動(dòng)開(kāi)始收汁。發(fā)出提示音后代表收汁結束，會(huì )停止工作。

　　9最后撒上小蔥，可將內膽取出，直接端上桌食用。

　　筍干燜豬蹄

　　材料：豬蹄，筍干，橄欖油，冰糖，南乳，生抽，老抽，料酒，八角，胡椒粉，姜，鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2將豬蹄焯水、筍干切小塊、姜切片。

　　3燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入冰糖與八角還有姜片，慢火。

　　4然后倒入焯過(guò)的豬蹄，加入生抽、老抽、料酒以及適量水，大火煮沸轉入壓力鍋。

　　5由于食材太多筍要分開(kāi)第二次煮后才一起倒入壓力鍋內。

　　6將豬蹄與筍攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燜半小時(shí)以上。

　　7打開(kāi)鍋蓋，豬蹄與筍已經(jīng)完全軟爛，調入適量鹽與胡椒粉即可。

　　以上就是關(guān)于：“砂鍋燉豬蹄的做法 超美味超滋補”的分享，希望對你有幫助。