好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推薦

　　越是到過(guò)年許多人就越想吃點(diǎn)素菜，因為葷的吃多了就膩了。下面要給大家分享的內容是：“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推薦”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下好吃的家常素菜做法推薦：

　　好吃的家常素菜一(醋溜白菜)

　　原料：

　　白菜梆，干辣椒，香油，淀粉，醋，生抽，鹽，糖等

　　步驟：

　　1將白菜梆洗凈后從之間切開(kāi)成兩條，取其中一條，斜著(zhù)用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開(kāi)，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

　　2取一只碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用;2勺淀粉加2勺水調成水淀粉備用。

　　3鍋中倒入一些油，油溫后先放入花椒榨出香味后，將花椒撈出。

　　4放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入。

　　5然后馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。

　　6將水淀粉沿著(zhù)鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時(shí)，用鏟子沿著(zhù)同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤(pán)。

　　好吃的家常素菜二(泡椒土豆絲)

　　材料：

　　土豆，泡椒，花椒，鹽，姜，干辣椒

　　步驟：

　　1、干辣椒切小段，姜切片。

　　2、泡椒切絲取少許泡椒汁。

　　3、土豆去皮刨絲兒。

　　4、土豆絲放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗幾遍，水清澈點(diǎn)就好。

　　5、撈出瀝水。

　　6、鍋中放少許油，小火爆香花椒。

　　7、取出花椒粒，油留在過(guò)中。

　　8、放干辣椒跟姜片爆香。

　　9、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。

　　10、放泡椒絲跟泡椒水。

　　11、放少許鹽(泡椒咸的，注意控制鹽量)。

　　12、繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。

　　13、出鍋開(kāi)吃。

　　好吃的家常素菜三(香辣藕絲)

　　材料：

　　嫩藕，青紅椒，老干媽豆豉醬，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1準備材料;嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

　　2鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味;倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開(kāi)始變透明。

　　3加入一勺老干媽豆豉醬;加一點(diǎn)鹽。

　　4再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖;保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

　　小技巧

　　1. 藕絲切好馬上開(kāi)炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會(huì )氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑。

　　2. 建議根據自己用豆豉醬的味道來(lái)調整鹽和白糖的用量?？斐闯鲥?，炒的時(shí)候如果感覺(jué)干，也可以淋點(diǎn)水炒。

　　好吃的家常素菜四(白灼西蘭花)

　　材料：

　　西蘭花，生抽，蒜，小米椒，鹽等

　　步驟：

　　1、西蘭花折成小朵洗凈備用

　　2、鍋里加入青水大火燒開(kāi)加入少許食用油，鹽下西蘭花煮至斷生

　　3、煮好的西蘭花撈出備用，小米辣兩個(gè)切圈，蒜兩瓣切碎備用

　　4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下蒜末，小米辣爆香

　　5、加入三茶匙生抽燒開(kāi)

　　6、用細漏勺將調好的調味汁過(guò)濾在西蘭花上即可，挑出小米辣擺盤(pán)即可

　　好吃的家常素菜五(蒜苔胡蘿卜炒臘腸)

　　材料：

　　臘腸，蒜苔，胡蘿卜，鹽，植物油等

　　步驟：

　　1、臘腸切片

　　2、胡蘿卜切菱形片，蒜苔切兩厘米小段

　　3、鍋中放入適量植物油，放入胡蘿卜蒜苔翻炒

　　4、炒至斷生，盛出待用

　　5、鍋中放入適量植物油，放入臘腸翻炒出油，炒出香味 放入蒜苔翻炒，放入少許鹽，翻炒均勻關(guān)火出鍋。

　　好吃的家常素菜六(豉香辣豆腐干)

　　材料：

　　五香豆腐干，芹菜，油，鹽，豆豉，生姜，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.豆腐干洗凈切成條。

　　2.芹菜洗凈切長(cháng)段，紅尖椒洗凈切細條。

　　3.豆豉切碎，生姜切絲。

　　4.炒鍋里倒入油，油熱后放入紅椒條，生姜絲，豆豉碎小火炒香。

　　5.倒入豆腐干條，大火翻炒。

　　6.炒至豆腐干發(fā)干后倒入芹菜段。

　　7.炒至芹菜變色后，調入精鹽大火炒勻。

　　好吃的家常素菜七(木耳炒山藥)

　　材料：

　　山藥，木耳，油，鹽，紅椒，蒜，排骨湯等

　　步驟：

　　1.山藥去皮洗凈黏液后切成片

　　2.切成片的山藥放入沸水鍋里焯水一分鐘

　　3.水發(fā)木耳去根蒂后洗凈撕成小朵。紅椒切小塊，蒜切片備用

　　4.炒鍋上火倒油燒熱，放入蒜片炒出香味

　　5.放入山藥和木耳翻炒兩下，放入兩湯匙排骨湯翻炒約兩分鐘

　　6.放入紅椒翻炒均勻

　　7.放入適量鹽翻炒均勻

　　8.放入少許蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋

　　好吃的家常素菜八(涼拌香辣茄條)

　　材料：

　　嫩長(cháng)茄子，油，青紅辣椒，大蒜，生姜，精鹽，紅油，白糖，醬油等

　　步驟：

　　1.嫩長(cháng)茄子洗凈后切成5公分左右的長(cháng)條。

　　2.把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。

　　3.青紅辣椒切成細粒。

　　4.生姜、大蒜均切成細粒備用。

　　5.鍋里加少許油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

　　6.倒入青紅椒粒超香。

　　7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。

　　8.根據個(gè)人口味倒入適量紅油增加辣度。

　　9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

　　10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時(shí)候拌勻即可。

　　好吃的家常素菜九(油燜春筍)

　　材料：

　　春筍，橄欖油，雞粉，白砂糖，蔥，老抽，生抽，香油等

　　步驟：

　　1.準備好食材春筍

　　2.剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段

　　3.鍋內倒入橄欖油至油熱時(shí)，倒入春筍段煸炒5分鐘

　　4.調入老抽、生抽和糖翻炒均勻，加蓋燜8分鐘左右

　　5.起鍋前調入雞粉，淋上1茶匙麻油

　　6.裝盤(pán)撒上蔥花即可慢慢品嘗了

　　好吃的家常素菜十(白灼菜秧)

　　材料：

　　菜秧，油，鹽，生抽，蠔油，大蒜，生姜等

　　步驟：

　　1.菜秧放在鹽水里泡20分鐘。

　　2.用流水沖干凈。

　　3.放在鍋里焯水。

　　4.撈出過(guò)涼水。

　　5.擺放在盤(pán)中。

　　6.大蒜和生姜切好。

　　7.鍋里放油，下大蒜和姜絲爆香。

　　8.放入生抽。

　　9.放點(diǎn)蠔油和水。

　　10.放鹽炒勻。

　　11.用濾網(wǎng)濾除大蒜和姜絲。

　　12.淋在菜秧上即可。

　　以上就是關(guān)于：“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推薦”的分享，希望對你有幫助。