可樂(lè )豆腐的做法 清香爽口營(yíng)養豐富

　　　 豆腐是一道常見(jiàn)的食物，既味美功效也是多多，因此頗受人們喜歡。它的做法也是有很多，下面要給大家分享的內容是：“可樂(lè )豆腐的做法 清香爽口營(yíng)養豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　可樂(lè )豆腐的做法：

　　材料：

　　老豆腐，紅椒，可樂(lè )，生姜，香蔥，老抽，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1、老豆腐、可樂(lè )、紅椒、蔥備好。

　　2、老豆腐切成方塊備用。

　　3、蔥白切成蔥段，姜切成片，蔥、紅椒切成粒待用。

　　4、煎鍋內放油燒熱后，把豆腐放入。

　　5、用中小火煎至兩段金黃色。

　　6、加入可樂(lè )（蓋過(guò)豆腐面即可）、老抽、蔥段和姜片燒開(kāi)后轉小火。

　　7、收汁后，撒入鹽、雞精、蔥花和辣椒粒。

　　8、翻炒均勻即可。

　　小技巧：

　　1、煎豆腐最好用平底鍋來(lái)煎制。

　　2、煎豆腐的時(shí)候在油里放點(diǎn)鹽可以防粘。

　　3、煎豆腐先把鍋燒熱再放油也可防粘。

　　4、煎豆腐時(shí)油放多一些也能防粘。

　　上面主要介紹了“可樂(lè )豆腐的做法”，你學(xué)會(huì )了嗎？下面一起來(lái)看下豆腐的相關(guān)知識。

　　豆腐的功效與作用有哪些：

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著(zhù)降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著(zhù)的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長(cháng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營(yíng)養價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類(lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

　　豆腐的營(yíng)養價(jià)值也是多多：

　　1、鐵、鈣、磷、鎂含量豐富

　　2、含糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。

　　3、富含植物雌激素

　　怎樣挑選豆腐：

　　1.看。優(yōu)質(zhì)豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無(wú)光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　2.摸。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結構均勻，無(wú)雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質(zhì)地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無(wú)彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺(jué)。

　　3.聞。在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。

　　4.嘗。優(yōu)質(zhì)豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐不能和什么一起吃

　　1、蜂蜜與豆腐不能同吃

　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。

　　2、豆腐與菠菜不能同吃

　　菠菜營(yíng)養豐富，有“蔬菜之王”之稱(chēng)，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。

　　3、豆腐和紅糖不能同吃

　　因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆腐里的蛋白酶結合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì )有這種現象。

　　4、豆腐不能和雞蛋同吃

　　影響蛋白質(zhì)的吸收。

　　5、豆腐不能和蔥同吃

　　產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。

　　6、豆腐不能和牛奶同吃

　　降低營(yíng)養價(jià)值。

　　以上就是關(guān)于：“可樂(lè )豆腐的做法 清香爽口營(yíng)養豐富”的分享，希望對你有幫助。