胡蘿卜饅頭怎么做

　　饅頭很多人都吃過(guò)，有的人早餐吃饅頭已經(jīng)取代了主食。饅頭作為干糧來(lái)說(shuō)還是比較營(yíng)養的。胡蘿卜是常見(jiàn)食物，胡蘿卜饅頭更是一種新穎吃法，做法也很簡(jiǎn)單。胡蘿卜饅頭吃起來(lái)有淡淡的胡蘿卜味。

　　1.胡蘿卜去皮榨汁，取260克放入面包機中。加入面粉和其他所有材料啟動(dòng)和面15分鐘，發(fā)酵至2倍以上，取出，排氣，然后不斷揉至面團中間沒(méi)有氣孔，搟成薄片，從一端卷起，切小塊。然后整形放入蒸籠靜置15分鐘左右，這時(shí)候可以開(kāi)火，當然是冷水鍋了，蒸10分鐘左右（我這個(gè)比較迷你）關(guān)火，虛蒸3分鐘左右即可。

　　2.胡蘿卜洗干凈，蒸熟，料理機打成蘿卜泥兒，胡蘿卜泥兒和面粉用1：2的量就可以。胡蘿卜泥兒和在面粉里，加入化開(kāi)的酵母水和成面團，揉勻，面團和好以后發(fā)酵成內里蜂窩狀。發(fā)酵好的面團取出排氣，就是使勁揉光滑，分成等量大小的劑子，揉圓成型，放在加好冷水的鍋中，加蓋兒，再發(fā)酵15-20分鐘左右，開(kāi)火，大火燒開(kāi)，改中火，半小時(shí)左右，關(guān)火三分鐘后再開(kāi)蓋兒取出食用即可。這個(gè)大蒸鍋，雙層的，一次可以蒸二十個(gè)大饅頭。

　　3.胡蘿卜1根削皮切小塊，和水一起放進(jìn)料理機。料理機將胡蘿卜和水攪拌成胡蘿卜汁。胡蘿卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面團，放在室溫下松弛20分鐘。將松弛好的面團分成小塊，搟成長(cháng)方形。將搟好的面片翻面，卷成圓柱體。將圓柱體切成小饅頭。小饅頭放在室溫下發(fā)酵30分鐘。和冷水一起放在蒸鍋里，蒸15分鐘。蒸好后放置10分鐘后再打開(kāi)蓋子。